
この季節、豚を美味しく食すには。。。。『冷しゃぶ』
降ったり、やんだり。。。。
そんな季節になったようです。福岡は・・・被害的な感じの雨の降り方はしてないようですが・・・・
地域によっては。。。。いきなり大降りのところも。。。。
降らないのも困りますが。。。。被害や避難しなくっちゃいけないぐらいの降り方も・・・・程度問題ですよね・・・・
といっても、お天気だけは。。。。都合よくは行かないか・・・・
出来ることは、しっかり体力をつける、時期に合った美味しいゴハンを作ること、かな?
この時期、豚を美味しく食べるには。。。。これに限るかもしれない・・・・
さて♡
今回のみどりのお教室、お料理のご紹介・・・・
ご一緒してくださるのは・・・・
生徒さん、Nさん。
いろいろありましたが。。。。彼女もこの実習で最終回・・・・・
なんだかさみしい感じですが・・・・・
『センセーのところに来て。。。。お料理ももちろんなのですが。。。。他のこともいろいろ学べて、ホントに良かったです♡』
とおっしゃっていただけて・・・・
嬉しい限りではあるみどりです・・・・
で、お料理のリクエストですが。。。。
『センセー、ホント。最後まで申し訳ない・・・・まったくもって時期が違うのですが・・・・・』
彼女のご主人様は、、、少し食に厳しい方で。。。。
『たけのこのおかか煮が食べたいっていうんです・・・・』
あら、たけのこ、ですか・・・・・
まっ、水煮の筍を使えば。。。なんとかなると思います。
・ 塩サバのきのこあんかけ ・ たけのこ土佐煮 ・ 冷しゃぶサラダ
・ 玉ねぎとあげのお味噌汁 ・ かりかり梅ごはん
最後の最後に。。。。味ゴハンを作ります。
『ご飯は絶対、白ごはん!!!』がご主人様のお好みなのですが・・・・・
最後だから。。。。これは彼女専用に、のごはん。
たけのこは水煮を使って、土佐煮にしました。
『マヨネーズがイマイチ、嫌いみたいで・・・・冷しゃぶサラダのドレッシング、作れたらって思って・・・・』
はい、ではマヨネーズを使わないで・・・・・ドレッシング、作っちゃいましょう!!!!!
塩さばをうまく焼いて・・・・完成です。
ご紹介しましょうね・・・・・
最後の最後に。。。。。大量の『かつを節』を投入します。。。。。。
『冷しゃぶサラダのドレッシング。こう作ったら、マヨネーズなしでも大丈夫なんですね。。。。』
そう、これなら、、、、マヨネーズ嫌いな方でも、美味しく戴けますよ!!!!
『豚は、しゃぶしゃぶ、茹でた後、氷水ではないんですね・・・・』
結構、皆さん、そうされるんですが・・・・豚が固くなってしまっては・・・・残念ですから。
冷まして、サラダと一緒に、さらに冷蔵庫で冷やした方が・・・・いいですね☆彡
『時期違いのたけのこ、有難うございます・・・・来年の春に、復習してみます・・・・』
はい、是非。
お料理は・・・復習や、何度も作ってみることが上達のポイン、
今後も。。。。。どんどんいろいろ作って頑張ってください・・・・応援してますよ!!!!
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