基本中の基本なんだけど・・・・・意外にイマイチなチャーハンを何とかしよう!!!!
さて、前回の記事。読んでいただけていたら・・・有難く思います。
改めて・・・・・『お料理』ということのカテゴリーの広さに、
今更ながら。。。。気付いてる、そんな毎日でございます。
さて、今回は、生徒さんとの楽しい実習のご紹介に戻りますね・・・・
テーマは・・・・意外にイマイチなことになってる『チャーハン』、残ってるごはんでぱぱっ~~~~~っと、
な感じのお料理なのですが。。。。。
ここが意外にも???『美味しくないんです・・・・』というご相談が多い・・・・・。
ちょっと裏ワザではありますが。。。。。美味しいチャーハンと共に、エビチリを!!!!
さ~~~~~~~て♡
お盆期間があったから。。。。なのかもしれませんが、
少しだけ、久しぶりな感じのする、生徒さん、Yさんとの実習・・・・・・
『センセー、そんなに久しぶりじゃないですよ、普通に。。。。』
と言われてしまった・・・・・・
そんな彼女の今回のテーマ。。。。。
『そう、チャーハンが美味しくない、全然。これ、どうにかならないですか???』
というリクエスト。
あまり美味しく作れないので、最近はチャレンジもしなくなっちゃって。。。。
『思うんですよ、美味しいチャーハンが作れるなら、余ったご飯とか絶対チャーハンに出来るよねって』
そうですね、チャーハンを避けちゃうと少し残念。。。。。
・ グリーンアスパラ入りのエビチリ ・ 春雨中華サラダ
・ 青梗菜とトマトと卵のスープ ・ 焼き豚チャーハン
メインは、エビチリなんですが、テーマはチャーハン。
まず、エビチリ。
『ガッツリ辛めで大丈夫ですから♡』、という嬉しいお言葉、
だから遠慮なしで。。。。スパイシーに仕上げましょう。
あと、最近、お教室では、エビチリにアスパラを一緒に。。。。が流行ってる。
オレンジにみどり、彩りもいいですモノね。。。。
そしてチャーハン、今回は炊き立てのご飯、少し時間をおいて、でも温かいゴハンで作ります。
『え???チャーハンって冷たいゴハンの方が上手く作れるって思ってましたが。。。。。』
今回は裏ワザを使うので、、、、むしろ温かいゴハンOK。
さ~~~~て、いい感じにチャーハン、出来ましたでしょうか???
ご紹介しましょう・・・
まず、スープ。夏のトマトはスープに入っていても、、、、美味しい☆彡
なかなかパラパラ感、出てますよ、これはいいんじゃない????
夏の中華って感じで。。。。重たくない感じでいいと思います。。。。
『こんなに、、、、、パラパラで美味しそうなチャーハン、初めてです。。。凄い!!』
ちょっとした「コツ」と知識って、、、、お料理には必要ですよね・・・
『ただ、やっぱ、最後の炒める感じは練習しないと、ですよね?』
そうですね、これもコツなので。。。つかめれば簡単。。。。。
『エビチリも、ガッツリ辛くしていただけて。。。これって市販のタレではできないですものね』
お料理は、自炊すると。。。。たくさんいいこともあるし。好みの味にもできる特典。。。。
『いや~~~練習してみます、チャーハン♡』
是非、頑張って!!!!
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