減塩、カロリーカット、食事制限食、頑張ってます!!!
さて☆もう、何人かの生徒さんは、ご存じの事と思います。
みどりのSNS、かなりの悪戦苦闘の中、頑張ってます。普通にお教室に通ってくださってる生徒さんの
お献立と比べて。。。。少し寂しい感じのお献立にしないといけない。。。これはジレンマですよね。。。
美味しいゴハンを作ることが大好きなみどり、なんだけど。。。美味しく作りすぎちゃったら・・・ダメなんです・・・・
介護食、減塩食、カロリー控えめ食、そして食べやすく、飲み下しやすく、
いろんなことを、普通食以上に考えて作らないといけない、そんなゴハンなんですよね、ぷらす、本人の体調。
そして好き嫌い、問題載積でございます。
ただ、たくさんの方が、同じ思い、同じ悩みをお持ちの事と思って。。。。少しでもお献立的に、
お役に立てれば。。。。とスタート、チャレンジしております。
今回は、そうおうお献立の一例をご紹介・・・・・こんな感じです・・・・
さて、たーちゃんの晩ご飯、
このブログの記事としては初登場、ですよね・・・・
いつもの、生徒さんとご一緒に作ってる美味しいゴハンとは、少し違って・・・
ハードルが高いのです・・・凄く。。。。
禁止事項が多い、恐ろしく多い。
まずは、みどりママ、ことたーちゃんの状況・・・・
一番に考えなくっちゃいけないことは、塩分、
少しでも過剰に摂取したら。。。。カラダに水分がたまって来て。。。。『心不全』という病状になります。
これはかなり危険な状況なんです。
そして次に、カロリー、太るとアウトなんです、ですから毎朝の体重測定での結果によって、献立も考えないといけない・・・
この2点が一番で、後は老人用の食事で考えないといけないこと、
例えば、柔らかく呑み込みやすい。栄養のバランス、特に良質なたんぱく質を出来るだけ摂取する。
それで、最後に本人の好き嫌い、とか好みの味付け、季節感。そして病院食のようにならないように、
食事制限食であっても、食べる楽しさ、満足感も得られるように・・・・・
って感じです。
やってみて。。。。改めて難しさを痛感してます。
お料理大好きなみどりでも、かなりの苦戦・・・・世の中の介護食を毎日作ってらっしゃる方のご苦労、お悩みをマジ、痛感。。。
でもせっかく、一念発起でスタートしたSNS、
お役に立てれるようガンッバってます・・・・
で、一例のご紹介・・・・
お盆期間に、どうしても。。。とたーちゃんにお願いされちゃって。。。。外食に連れて行きました・・・・
本当はダメなんだけどね・・・・ここが難しい。心を鬼に、というけれど。。。。ね、、、、
そのせいで、やっぱ、デブになっちゃって・・・・このところ、さらにカロリーカットな感じの献立なんです・・・
『????全然普通に美味しそうですよ!』って思われるでしょう?でも、これも介護食。
まずはサラダ・・・・サラダにはよく蒸した鶏むね肉。ささみ。を使います。
そしてスープも、塩分を極端に押さえて作ります。
飲み下しやすいように、ミキサーは強い味方です。市販のブイヨン系は使えないので。。。。
素材そのものの味、今回はかぼちゃの甘さ、に頼ってます。
で、ちっちゃいトーストに、リンゴを煮て作った手作りジャムを乗せてます。
普通のお献立の中に極力フルーツを入れます。
塩分はカリウムというミネラルで相殺されるので。出来る限りフルーツを・・・・
ブロッコリーと豆、そしてトマト、それからカッテージチーズ、マスタード。蜂蜜に塩分ナシマヨネーズを少しだけ。
これで、トースターで焼きました。
塩分は全くなしで主菜が作れて。。。。良かった♡
たーちゃんも、かなり満足感はあったみたい・・・・良かった・・・・
と、こんな感じのSNS、です。
介護食などにご興味のある方は・・・・#介護食で、検索してみてくださいな。
みどり、頑張ってます・・・・
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