お正月明け、ちょっと張り切った洋食にチャレンジ！リゾットとか、どう？？？

実は・・・・・

みどり、まだ、和食はちょっと。。。。症候群なんですよね・・・・

みどりママ、たーちゃんのお正月ごはんにお付き合いしてたので。見るのも、作るのも、

和食以外が・・・・いいな～～～～なんて（苦笑）

結構、生徒さんも、そんな感じ？？？かも？？？？

お正月明け。張り切って『洋食』を作ってみよう！！！！

なんか、新鮮でしょう？？？？

『リゾット』にチャレンジしてみました！！！！　　　　　　

さて♡

もうお正月気分は抜けて、通常モード、の皆さんですよね？

みどりはというと。。。。今は和食はちょっと。。。って感じかな？

有難いことに・・・・

今回のご紹介。

めっちゃ、洋食モードです。

ご一緒してくださるのは、生徒さん、Ｍさん、

『センセー、リゾットって作れますか？？？』

というリクエスト。

もちろん。作れますよ～～～～～

ただ、お米を生からバターで炒めて作るので、

お世話が少し大変、かな？？？？？

献立はこんな感じで作ります・・・・・

　　　　　　　・　きのことベーコンのクリームリゾット　　　・　生ハムマリネ

　　　　　　　・　蕪のポトフ　　　　　・　クルトングリーンサラダ

リゾットが、結構重めなので。サラダはあっさり、にします。

お正月も活躍した蕪、今回は洋風にして、ポトフにしましょう。

しっかり臭み辛みを抜いた玉ねぎでマリネを作ります。

一番のポイントは、コメを焦がさないように、

でも、芯は残し、でも硬くならないように仕上げること、なんですよね・・・・・

なので、目を離さないで！！！！！

では、完成品をご紹介しましょう・・・・・・

まず。蕪を筆頭に、根菜で・・・・・

重ねて重ねてマリネ・・・

クルトンが食感に変化を付けてくれます。ドレッシングも・・・・・　

ちょっと。。。。トリュフにはみえない？

ちゃんと、芯がある感じに出来上がった？

『ほんと。。。。常に、リゾットを気にしてる感じ、でしたね？』

そうなんです。レシピは複雑ではないのですが・・・・お世話は少し大変・・・・・

『でも、焦らず、慌てず、じっくり作れば、出来そうな感じです・・・・』

そうですね。他のことに気を取られないなら。。。大丈夫かな？

『あとは、下ごしらえですよね。。。。やっぱ、お料理はここが一番なのかも？？？』

そう、いいところに気が付きましたね。

お料理って・・・・・下ごしらえが8割、かも。です♡

今年も・・・・・いろんなお料理、ご一緒していきましょう！！！！