コツは、火加減です。上手に『ムニエル』を焼いてみる！！！！

『お魚を焼く』という調理法。

『上手く焼けないんです。でもグリルを使ったら、あと片付けが大変だし・・・・・』

と、シンプルな、お魚を焼くということ、に意外な落とし穴・・・・・

簡単に、上手に、フライパンで手軽にお魚が焼けたら・・・・いいですよね？？？

コツは。。。。火加減一番です！！！！

しっかりお魚を食べよう！！そのために、上手にお魚を焼けるようになろう！！！！

ということで。今回は鮭をムニエルにしてみましょう・・・・・

さて。。。。。

今回のみどりのお教室。

お料理のご紹介です！！！

ご一緒にキッチンに立ってくださるのは、生徒さん、Ｋさん。

『あっという間に、お正月のお休みが終わってしまって・・・・』

と、充実した、いいお正月を過ごされたご様子の彼女。

『体調も全然崩さなかったし、好調です♡』

いいことですね、でも油断は禁物、ですよ！！！！！

そんな彼女の今回のリクエストは。。。。

『なかなか上手に、フライパンでお魚が焼けない・・・・・』ってことで。

なので、ご提案したお献立がこちら。。。。

　　　　　　　・　鮭のムニエル　きのこソース　　　　・　ほうれん草トマト卵コンソメ

　　　　　　　・　ささみサラダ　　　　・　ほうれん草ソテー　　　　・　サツマイモピラフ

です♡

お魚を上手にフライパンで焼く・・・・・

コツは火加減と、フライパンにお魚を置く位置、なんです。

とにかく、お魚に火が通るまでは・・・・・弱火でじっくりと。。。。

で、ＩＨ調理は除外ですが、ガスコンロで、焼く場合、お魚をフライパンの真ん中には

置かないようにしましょう。

そして、美味しいサツマイモをキューブにカットしてから、チンして、

バターで軽く炒めておいて、炊きあがったピラフにトッピングしてみましょう☆彡

タルタルソースがイマイチの方は・・・・・

大量のきのこで、ソースにしてみるのはどうかな？？？？

さて。。。。上手に焼けた？？？？

ご紹介しましょう♡

まずは・・・・サツマイモトッピングのピラフと・・・・・

トマトの酸味がほのかに。。。

ささみの下ごしらえも、覚えておくといいでしょう・・・・・

バターのタイミングが・・・

こんがりいい感じに焼けた！！　たっぷりのきのこソースで♡

綺麗な彩りで、楽しい感じのお料理が完成！！！！

『そうか。。。。。ここまでじっくり焼かないとイケなかったんですね・・・・』

そう、なんです。

かりっとお魚を焼きたい場合は・・・・じっくり、我慢して！！！！

かりっと感が必要ない場合は、ワインで蒸し焼きにしたら、素早く火は通るんだけど、

かりっとした食感では。。。なくなっちゃうんですよね・・・・・

『ささみの筋をこんな風に取るって知らなかったです・・・・』

これは知っていて絶対、お得な技ですからね・・・・

たっぷりのきのこソースで。。。お召し上がりくださいね♡