爆発しない、コロッケの揚げ方・・・・

『え？？？？コロッケって、手作り出来るお料理だったんですか？？？』

と、生徒さんに聞かれる。

今の方々にとって、コロッケと言うのは、冷凍のモノを買って、

おうちで揚げるだけ？？？？

もしくは。。。。お惣菜で購入するおかず？？？？

ということになってるみたいで。。。。コロッケを一から手作りするという発想が

どうもない感じがします・・・・

一度、一からコロッケを作って、揚げたての自作コロッケを食してみたら・・・・

『わ～～～♡とっても美味しい♡』と、気づくはず・・・・・

ただ、爆破しないように、かりっとべちゃっとならないように、コロッケ、揚げないとね☆彡

チャレンジしてみました！！！！

さ～～～～～～～～て♥

日本シリーズも始まってきたり、

フィギュアスケートの話題が出だしたりして・・・・

季節が移り変わっていくのがわかりますね・・・・

気が付けば、今年も残り２か月。。。。。

きゃ～～～～～～～！！！なんて、時間が過ぎるのが早いか！！！！！

超ビックリですよ！毎年この時期になると。。。。思っちゃいます・；・・・

でも、

生徒さんは、年末に向けて、一つでも得意料理をマスターしたい！！！

という思いで頑張って来てくださってます・・・

今回、ご一緒してくださるのは、Ｋさん、改め、Ｙさん、

ママになって、久しぶりの実習になります。

『久しぶりの実習で。。。。なんだか、緊張！！！！』

でも、ママになって、『余計にお料理の大切を痛感してます！！！！』

お子様がまだ小さいうちに。。。。手早くお料理できるように。。。。頑張りましょう！

そんな彼女のリクエストが。。。。コロッケ。

献立はこんな感じで。。。。

　　　　　　　　・　ミートポテトコロッケ　　　　・　コーンスープ　　　　・　人参グラッセ

　　　　　　　　・　クルトンサラダ　　　　・　きのこのピラフ

『コロッケ。。。。上手に作れたことがなくて、べちゃってなっちゃうから。。。。』

と、美味しいコロッケを作る！！！がテーマです。

上手に揚げないと、爆発したり、かりっと揚がらなかったり、、、、

ちょっとしたコツが必要ですね。

後は、小さいお子様に食べてもらいたい、緑黄色野菜、ニンジン。

あま～～～～～～く、煮てグラッセにしたら。。。。食べてくれるかな？？？

栄養たっぷりのコーンスープ、

そして、きのこでピラフを作ります・・・・・

さて。。。上手く揚がった？？？？？

ご紹介しましょう。

最初は。。。。きのこで、ピラフ♡

カリカリのクルトンをたくさん入れて、サラダです。　さっぱりドレッシングも。

甘い人参。グラッセ。

コーンたっぷり。甘いコーンスープです・・・・

うん！！！！上手に揚がった！！！！

なかなか手作りコロッケ。。。。いいですね。

『わ～～～凄い、かりっと揚がってるし、爆発もしてない！！！！！』

コツ、わかりましたか？？？？

『触らない、ですね♥あと、工程ひとつづつ、丁寧に、ですね？？？？』

そう、そして、優しく揚げること、あとは、投入するときの油の温度ですね。

『人参。。。。この形がグラッセですよね。。。。出来るかな？？？？』

時間のない時は・・・・半月に切ってもＯＫですよ。

『基本的に、揚げものの基本が間違ってました！！！次回も揚げ物で、お願いします！』

そうですね、正しくって、上手に揚げ物が出来るように・・・・

一緒に練習しましょう！！！！