やっぱり、『きんぴら』に勝るご飯のお供はない??美味しいきんぴら。作りましょ☆彡
ご飯を美味しく戴くために・・・・・
不可欠なモノは、ご飯によく合う副菜ですよね・・・・
絶対的エースは・・・・やっぱ、きんぴらでしょうね。
ただ、意外に美味しいきんぴらって・・・・・難しいのかもしれません。
定番ですから、これはマスターしておきたいですね。
きんぴらを副菜にするときは・・・・主菜にあまり、お醤油の味付けを使わないものがバランスがいいですね。
お野菜のあんかけをした鮭で、合わせてみました!!!!
11月に入って・・・・
朝と晩がマジで寒いです・・・・
寒がりのみどりは、、、既に、ガスファンヒーターを稼働させてしまいました。。。。
ついに。次の季節がやって来そうです・・・・
季節の変わり目。
特に。秋から冬へ。の時は。。。。。風邪とかひかないように
万全の注意をしましょう。
そして、しっかりお食事をすること、ですね。
美味しいおうちごはんを作って、元気チャージしましょう。
さて、今回のご紹介。
いらして下さった生徒さんは、Sさん、
『献立が難しいです。。。旬の食材がイマイチわからなくって・・・・・』
と、献立で、いつもお悩みの彼女ですが・・・・
今回は。。。。意外とすんなり決まった感じ・・・・
献立はこちらです・・・・
・ 鮭のカラフル野菜あんかけ ・ きんぴらごぼう ・ きゅうりの酢の物
・ さつまいものお味噌汁 ・ きのこの炊き込みご飯
『美味しいきんぴらごぼう、を作ってみたくて、シャキッとでも味はちゃんとついてる感じで。。。』
副菜のエース。きんぴら、
でも意外にお気に入りのきんぴらって難しかったりして。。。。
これは美味しいバージョンをマスターしましょう。
あとは、三倍酢もしっかり覚えて、きゅうりの酢のモノを作ります。
お魚は、。。。。旬の『鮭』をうまく焼いて。野菜のあんをかけて召し上がってくださいね・・・・
さて・・・かりっと上手に鮭、焼けた感じで・・・・
ご紹介しましょう。
サツマイモはあらかじめ。。。。レンジにかけておくことをオススメします・・・・
最後の、あれ、を忘れないように・・・・これが決めてですから。。。
こういうおうちごはんをしっかり食していたら。。。。元気チャージできそうです・・・・
『なるほど。。。。きんぴらは、炒めるだけじゃダメなんですね・・・・』
そうですね・・・炒めるだけ、ではやっぱりごぼうの中に味が入らないかもしれないですね。
なので、しっかり炒めた後で、煮る、そして汁気を飛ばす。
という「作業」をすると、シャキッと、でも味が染みて・・・と言う感じになります。
『この『野菜あん』は、きのこに変えても他のお野菜でも大丈夫ですか???』
はい♥なんでもOKです。その時冷蔵庫にあるもので、代用してみてください。
因みに・・・・お魚を代えても全然美味しく戴けます!!!
『いい感じにおうちごはんが出来上がりました。こういう感じがやっぱ、いいですね♥』
年末に向けて、美味しいホッコリおうちごはんで元気チャージしましょう!!!!
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