初めての揚げ物、だけど、『揚げ出し豆腐』

意外と。。。。

生徒さんからのリクエストが多いお料理が・・・・『揚げ出し豆腐』なんですよね。。。

『なんだか、揚げ出し豆腐とか作れるとお料理が上手な女子、みたいでしょう？？』

と、言われます。

イメージが・・・・そんな感じなんですかね？？？？

ただ。。。。多くの生徒さんが、揚げ出し豆腐の『完成形』、言わば、盛り付けられたところの

揚げ出しを想像されるんですが・・・・

実は、揚げたての『揚げ出し豆腐』って・・・・とっても色白なんですよね。

『え？？？きつね色、じゃない？？？？？』って、最初はビックリされるんですが・・・・

ということも加味して、

実際に作ってみました！！！！！

さて♡

今回のみどりのお教室、頑張って作ったお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Ｔさん。

『実は、凄く作ってみたいお料理があるんですけど・。。。。』

と、おっしゃって、リクエスト頂いたお料理が、『揚げ出し豆腐』

『ほんと、揚げモノ初心者なんですけど。。。。出来ますか？？？』

と、少し心配されてますが。。。。

全然。問題はありません。

が、揚げ出しを作る時に、皆さんにお伝えすることが一つ。

多くの方が、揚げ出し豆腐って、きつね色って思ってらっしゃいますが・・・・

実は揚げ立ては、色白なんですよね。。。。

『へ～～～？？？？食べたことあるけど・・・・茶色でしたよ？？？？』

そう、盛り付けるときは、天出汁がかかってるんですよね・・・・

天出汁が茶色なので。。。。誤解されてる方。多いです（笑）

とにかく作ってみます。献立はこちら・・・・

　　　　　　・　鮭のホイル包み焼　　　　・　揚げ出し豆腐　　　　・　いんげん胡麻和え

　　　　　　・　なめこ汁　　　　　・　たけのこごはん

メインはホイル焼き、だけど、

実習のメインは、揚げ出し豆腐ですね。

絶対に、下ごしらえでしておかないといけないことが、

お豆腐の水抜きです。お豆腐に水分が残っていると。。。。揚げるときに怖い思いをしますので・・・・

ここは、しっかり、一晩かけて行いましょう。

そして、別にちゃんと『天だし』を手作ります。

後は。。。定番の胡麻和えをインゲンマメで作って、たけのこをたくさん入れて炊き込みご飯に！！！！

完成しました！！！！

ご紹介しましょうね。

まず、たけのこご飯。

なめこ汁も、なめこを少しほぐしてから、お出しに入れましょう。

色白な揚げ出し豆腐と、

天だし、です。

一緒に、プチトマトやしめじを一緒に和えると、彩りがいい！！！！

包んでしまったから。。。。中がわかりませんが・・・

ん～～～～♡素敵な感じの和食が出来ました。

『ほんと！！！！揚げ出しが、白いです！！！でも、全然怖くなくって・・・・』

水分さえ、ちゃんと抜けていたら、大丈夫ですからね。

『胡麻和え、作るために、すり鉢を購入しないと！！ですね』

そうですね。これからとっても活躍する『すり鉢』、こちらは是非、購入をお勧めします！！

『揚げ出し、出来る人になりたいんです！！絶対に復習して、出来る女子になります！！！』

いい気合です。

是非、しっかり練習して、出来る女子、を目指して下さいね・・・