基本。。。。。。復習は大切!肉じゃが、出来るかな??
よく。。。。
生徒さんから、尋ねられます。『どうしたら、お料理が上手になりますか?』と。
答えはたった一つです、復習すること、そして何度も作ること、これだけです。
お教室では、実習したお料理を、出来るだけ何度も作ってみてくださいね、と生徒さんに
お伝えしますが。。。少し時間が経ってしまうと、『あれ、これ、どうするんだっけ?』
っていう感じで、忘れちゃうことも、、、、ある。
そういう時に、もう一度しっかり実習すると、そのお料理は。。。。完璧に近づいていきます・・・・
と言うことで、今回は基本復習編、
さて、今回のお料理のご紹介。
暑い中、
いらして下さった生徒さんは、Hさん、
この実習から、2学期に突入の彼女です。
一人暮らしを始めて、
『お料理が前よりもっと身近になって、頑張って作らないと!!って思っています』
と、さらにお料理に目覚めた彼女です。
『1学期に実習したお料理の中でも、いざ作ってみると、出来てないところがいくつかあって・・・・』
と、2学期初回は基礎復習編からにしたいというご希望。
・ 肉じゃが ・ じゃこぴー ・ ブロッコリー胡麻和え
・ けんちん汁 ・ しば漬けごはん
基礎① 肉じゃが、
お野菜の切り方、そして下処理の仕方、柔らかく煮崩れしないようにのポイント、
このあたりを復習したいですね。
基礎② けんちん汁
これまた、正しいお野菜の切り方、下処理、そして余計な味を付けないこと
を、おさらいしましょう。
あとは、包丁仕事にまだ若干の不安があるという彼女、
ピーマンの細切りを頑張って戴きましょう。
さて・・・・・復習編、出来上がったみたいです・・・・
ご紹介しましょう。
まず、ごはんは、しば漬けを細かくカットしたものを混ぜ込んで・・・・
じゃこ、かつお、そしてピーマン、炒めるだけ、だけど、、、、美味しい。
煮崩れてないじゃがいも・・・・素敵な肉じゃが、完璧です。。。。
『ほんと、復習して戴いて。。。。よかった~~~~~!!!!』
結構、前に実習したことのおさらいになりました、
記憶があやふやになってしまってる部分の、いいブラッシュアップになった???
『はい、切り方、忘れちゃってるところ、多かったです・・・・』
こういう感じの復習編、いいですよね☆彡
『でも、以前は肉じゃが作るだけでいっぱい、いっぱいだった感じですが、品数が増えても何とか対応できる感じになってます』
素晴らしい成長です、
2学期も頑張って美味しいお料理、作りましょうね。
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