御料理は、季節を感じて、『秋の和食』

今回は。。。。関東地区が、

大きな台風に見舞われて、公共交通機関がかなり狂ってしまって

大変だったみたいで・・・・

反対に福岡、、マジ、９月？？？？？？っていう

まるで夏のような気候、暑い！！！！

暑いんだけど・・・・９月、お料理では、少し秋を感じたい・・・・・

と言う訳で、少し秋の感じの和食にチャレンジしてみました・・・・

９月も。。。幾日か経って、

しっかり秋になってるはずなのに。。。。

え？？マジ？？？

といった感じの気候。暑いじゃん！！！！

困った今年の気候ではありますが・・・・

気分は秋になりたい。。。なので、お料理で表現してみる！！！！

いらして下さった生徒さん、Ｎさん、

『かなり、暑いですよね・・・でも、せっかくなので、秋っぽい感じで和食を作りたいです』

とのご希望。

お料理で、秋を表現、いいと思う♡

秋っぽいお料理にするには、食材を『秋』にしないと、ですよね？？

なので、献立はこんな感じ・・・・・

　　　　　　　・　塩サバの大根おろし煮　　　・　出汁まき　　　　・　小松菜胡麻和え

　　　　　　　・　サツマイモのお味噌汁　　　　・　栗ご飯

そう、、、、秋と言えば。。。。『栗』そして、『サツマイモ』ですよね？

サツマイモは、お味噌汁に使って、

栗は、やっぱり、栗ご飯にしてみましょう。これだけで。。。。秋っぽい？？

メインは、脂ののってきたサバを大根おろしで煮てみました。

何故か。。。。秋になると、断然人気のリクエスト料理になる出汁まきも・・・・

さて、いい感じにサバが。。。出来上がって。。。

ご紹介しましょうね。。。

最初、そう、栗ご飯。一緒にしめじや人参で。

小松菜、安くってとっても栄養価が高い食材です・・・・

巻き笥の存在感がすごい！

サツマイモ・・・・見えます？沈んじゃったんだけど。。。。

そして、大量の大根おろしと共に・・・

食卓から。。。。秋を感じられますでしょうか？？？？

『巻き笥って。。。ほんと凄いですよね。少し形が悪くっても・・・・ちゃんと矯正できちゃう♥』

そうなんです、出汁まきはとっても柔らかいお料理なので、

少し、巻き笥で形を整えるだけで、カットしやすくもなるんですよね・・・

『そして、やっぱり、栗があるだけで、もうそれだけで秋は表現できるところがすごい♡』

秋と言う季節を代表する食材、『栗』

この季節にじゃんじゃん、使ってお料理しちゃいましょう☆彡