初めて、一汁三菜の食卓を作る！お魚の南蛮漬けＳＥＴ♡

みどりのお教室、にきてくださってる生徒さんの

殆どの方が、

『え～～～献立なんて立てたことがないし、一汁三菜なんて！！！！』

と、おっしゃる方なんです。

基礎の実習が終わって、少しだけお料理に自信が付いてきたら・・・・

今度は、栄養の面も考えて、毎日の食事を作れるようになっていきたいものです。

チャレンジしましょう！！！！

今回は、お魚の和食で頑張ってみました！

さて、今回のみどりのお教室、

お料理のご紹介です、

ご一緒してくださるのは、生徒さん、Ｆさん。

『一応、毎日頑張ってお料理してるのですが。。。。』

とおっしゃる彼女のお悩みは、

『なんだか、作ったお料理にまとまりがなくって・・・・・』

と、作るお料理のお献立の立て方が、納得いってない感じです。

献立を立てるという「作業」は、少々慣れないと少し難しい・・・・

まず、考えることは、和。洋。中。と、どのカテゴリーにするか、を決めましょう。

今回は和食でまとめることに。

こんな感じで、作ってみます・・・・

　　　　　　・　鮭のカラフル南蛮漬け　　　　・　切り干し大根煮もの　　　・　カラフル白和え

　　　　　　・　小松菜のお味噌汁　　　　・　きのこの炊き込みご飯

秋の鮭で、南蛮漬けにしました。

鯵の適当な大きさのものが見つからなかったときには鮭で、代用できます。

カラフルなお野菜も一緒に漬け込めば綺麗です。

『白和え、を作ってみたかったんです。。。。』

ヘルシーな一品のレシピを知っておくと便利ですね。

こちらも秋、きのこたっぷりで炊き込みご飯にします。

さて、完成した感じです。

ご紹介しましょう。。。。。。

まずはごはん、たっぷりのきのこと一緒に・・・・・

少し、お味噌も変えてみましょう、白みそ仕立ての・・・・

冷蔵庫に冷やしておけば。。。。

鮭の南蛮漬けに使ったお野菜、白和えにも使えます！！！！

鮭は骨なしの方が絶対に食べやすいです。

今日の晩ご飯、まとまってる感じ？？？

『わ～～～～綺麗で凄く豪華で、まとまってます・・・・・』

味のバランス、色のバランス、そして、やっぱり、和食で統一、

これがまとまりを出してますね。

『なんとなく。。。。まとめ方がわかってきたような・・・・・』

作れる、もしくは食べたいお料理ばかりを並べてしまうと、まとまりが出ません。

主菜を決定したら、味を統一させるためにも、和洋中を一緒にしないように

献立を立てるといいですね。