ちょっと頑張った『お魚和食』を作ってみる!
結構、多くの生徒さんが、ちょっと「苦手」としている
お魚のお料理。
『目的のお魚がなかった時に、パニックになるんですよね・・・・』
確かに、買おうと思っていたお魚が見つからない!ってなると困りますよね。
でも、お魚は意外と見つからないことが多いんですよね。
なので、第二候補のお魚も考えてお買い物に行くようにしてみては???
今回、上手い具合に第二候補のお魚が見つかりました!!!!
さてさて・・・・
今回のお料理のご紹介。
実習の前に、LINEで、
『センセー!!塩サバがなくて。。。鯵でも大丈夫ですか??』
とご連絡を頂きました。
写メも送って頂いて、なんとか、イケそうなので、、、、、
いらして下さった生徒さん、Oさん、
そろそろ、お腹も大きくなってきて、つっかえる???
作るお料理はちょっと頑張った感じのお魚の和食。
・ サバの和風野菜あんかけ ・ たこときゅうりの辛子酢味噌和え
・ 大根シーチキンサラダ ・ 揚げと小松菜とわかめのお味噌汁 ・ きのこの炊き込みご飯
最初の予定では、塩サバを使うことになっていたんですが・・・
塩サバがGET出来なくて、鯵になりました。
こういう場合、塩サバと違ってちょっと下ごしらえをしましょう。
お塩で、鯵の臭みを取ってから調理したほうがいいですね。
タコは、ぶつ切りにして、さっと茹でてから、辛子酢味噌を和えましょうね。
サラダの大根の下ごしらえもちょっと手間をかけて・・・・
お魚を大切に、上手に焼きます・・・・
完成品をご紹介しましょう。
『わ~~~やっぱり、お魚は使い慣れないと、難しいですね。。。』
ん~~そうですね、お魚によって、下処理の仕方が変わってくるので・・・
というか、そこだけなんです。知ってれば、OK。
『辛子酢味噌が、こんなに簡単に作れるんだって感心しました・・・・』
材料をしってるか、って問題でしたね。
今回はヘルシーだけど。。。すごく頑張った感が満載の和食になりました。
また、お魚料理、頑張りましょう。
この記事へのコメントはありません。