溢れました!肉汁!大成功のハンバーグ♥
ご経験は。。。。ありませんか???
美味しくない訳ではないけれど。。。。どうも自分的に
納得のいかないお料理、
生徒さんの結構多くの方がおっしゃるのが、『ハンバーグ』
『自分のハンバーグ。もう少し美味しくならないかな。。。。』って感じ。
いつもより、少し丁寧に手間をかけて作ってみんましょう!
『センセーのレシピ通りに作ってみたら、かなりいい感じに出来ました!』
と、おっしゃいながら、いらして下さった生徒さん、Kさん、
前回、頑張ったハンバーグの献立をみどりと一緒に
立てまして・・・・
実習前に、予習をしてくださってました。
実習本番で、さらに美味しく作れるといいなって思います。
献立はこちら。。。。
・ 肉汁溢れるハンバーグ デミソース ・ 人参グラッセ ・ かぼちゃのポタージュ
・ シーザーサラダ ・ ガーリックトースト
そう、目標の肉汁溢れるハンバーグ、
これには少しコツが必要なんですよね。。。
まず、練り方。具材を全部一度に入れて、ミンチと混ぜてはいけません。
順番通り、一つ一つ、入れては混ぜて、しっかり練る。
そして、何度もひっくり返さない。ひっくり返すのは一度だけ!!!!
しっかり空気も抜いて、膨らむことを想定して、少し平たくして
焼き始めましょう。
そして、今回覚えていただきたいのが、手作りのシーザードレッシング。
これで。。。もう購入しなくていいです。
さ~~~~~て、ハンバーグ。出来上がったみたい。。。。
ご紹介です。
まず。今回はガーリックトースト、バターを作れるといいですね。
『センセー!!!容器に入れてからもまだ、肉汁が・・・・・・』
画像では解って頂けないにが、残念なのですが・・・・もったいないくらい、
ハンバーグから、あふれ出る肉汁。
『やっぱり、予習とは練り方が。。。少し違っていました。ここまでじゅわ~~~~ってなって。。。。』
目標のハンバーグが焼けて・・・・良かったです。
もう一度。おうちハンバーグ。作ってみてくださいね。
この記事へのコメントはありません。