ブ厚めの豚ロース肉、柔らかく。豚のソテーにしてみる!
お買い物に行って。。。。
『あ~~~豚ロース、とんかつ用のお肉、安い!!!』
ってなった時、でも揚げ物、。とんかつはちょっと脂っぽいかな。。。。
な~~んて時は、豚を柔らかくソテーしてみるっていうのは
どうでしょう?とんかつ用肉は豚カツ以外でも。。。美味しく調理可能です。
ちょっと春らしい感じに。。。。
コロナに負けずに、
頑張って実習にいらして下さった、生徒さん、Tさん、
『予習、してみたんですが。。。クラムチャウダーの味が濃くなっちゃって・・・・』
毎回、ちゃんと予習をしてから実習に来てくださる彼女です。
味が濃くなってしまったスープの希釈の仕方も踏まえて、
今回は豚のお料理にチャレンジしましょう。
・ ポークソテー ・ クラムチャウダー ・ カニカマサラダ
・ ブロッコリー、カリフラワーアンチョビガーリック炒め ・ ベーコン枝豆ピラフ
そうなんですよね~~~~
彼女のお父様が。。。。チキンがまったくNGと言うことで、
チキンが使えない。。。って時は、とんかつ用の豚ロースを使う形で
ソースを作らなくても、さっぱり、レモンで戴くにもいいと思うし・・・・
カリフラワーとブロッコリーの組み合わせも、春らしく、
ガッツリ、ガーリックとアンチョビでソテーします。
さて・・・・完成した感じ・・・
ご紹介しましょう♡
最初に、バターライスに枝豆とベーコンを炒めたものを混ぜ込んで。
『味が濃くなった時は、牛乳を足せばよかったんですね・・・・』
レシピの分量を単純に倍量して作って、お味が濃い時、
クラムチャウダーの場合は牛乳でまず、希釈してみましょう。
そのあとの調整は塩コショウで。
『ガーリックは。。。やはりいい香りです良いね・・・これは簡単でいい副菜です』
今お安い旬の食材は出来るだけ使いたいですね。
『ポークソテーもさっぱりレモン味っていうパターンもアリ、ですね♥』
今回は。。。お父様も安心して美味しく召し上がって頂けるはず・・・・
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