絶対美味しく作りたい定番料理、『豚の生姜焼き』にチャレンジ！！

近頃。。。。

『センセー！生姜焼きの味が、毎回変わってしまって安定しません！！』

というご相談をよく受けます。

辛かったり、薄かったり。。。。同じように作ってるつもりでも。。。。。

ってこと、ありませんか？

原因は。。。。いくつかありますが、ちょっとしたコツで

解消出来ちゃいます。

なので、今回は旬のアスパラとそろそろ出だしたあさりも使って、

生姜焼き定食を作ります！！

みどり、

お買い物に行って、最近目につき始めた食材があります・・・

そう、あさりです、

本当の旬は、５月ごろではありますが。。。そろそろ、出始めましたね。

そして、やっぱ、アスパラでしょう。

この２つの食材を使って、

ご一緒に実習してくださるのが、生徒さん、Ｄさん。

頑張ってお料理してくださってる彼女。

主菜は。。。。

『毎回、味が違ってしまう、生姜焼きでお願いします！！』

と言うことで、献立はこちら・・・・

　　　　　　　・　豚の生姜焼き　　　・　アスパラ梅おかか和え　　　・　もやしの胡麻和え

　　　　　　　・　あさりのお味噌汁　　　　・　ひじき大豆ごはん

メインは生姜焼き、タレのレシピを覚えて一定させることと、

いらない水分を取って、味付けする、

この２つのコツを知っていたら、味は必ず一定になりますよ。

アスパラと梅と鰹節、絶対美味しい組み合わせ。

そして、あさりのお味噌汁。

なかなか興味！！！んも献立になりました・・・・

さて。完成品をご紹介しましょう。

最初に・・・・ひじきと大豆を炊き込んで・・・・

梅ぼし、タネを取ったらすり鉢で擦っちゃいます。

しゃっきっと上手く茹でたもやしで。

なんとも美味しいあさりの旨み。。。。満載です、

硬くならないように。。。。火加減も注意して焼きましょ！！

丁寧に作った、美味しいおうち和食、いいね・・・

『一晩、なんですね、あさりの砂抜き、これでジャリってならない・・・』

そうですね、一晩、これがポイントかもしれません。

『生姜焼きも。。。。ちゃんと水分をふき取ってから、タレで絡めるんですね・・・・』

それで、味が薄いっていう失敗はないはずです。

『これからアスパラのお料理はヘビロテになりそう♥』

季節ももう春です、旬の食材、使いましょう！！