焦がさないでふっくらと、バターの香りをまとわせて、『鮭のムニエル』
この前、チャリンコでお買い物に行っていたら。。。。
どこからともなく、金木犀のお花の香りが漂ってきました・・・
この香りを感じると、秋、本番な気がします・・・・
大好きな香りです♡
秋の食材、使っておうちごはん、作ってますか????
秋でお魚のお料理と言えば。。。。やっぱ、鮭!!!
さてさて。。。。
今回のお料理のご紹介です。
いらして下さった生徒さん、Sさん。
コロナ過で、なかなかお教室にいらっしゃることが出来なかった彼女の、
本当に久しぶりの実習になりました!!!
『わ~~~実習、したかったんです!!』
と、久しぶりの実習を楽しみにして下さってた彼女です。
・ 鮭のムニエル バターレモン ・ ミネストローネ ・ ほうれん草ソテー
・ ミモザサラダ ・ コーンバターライス
『お魚、絶対うまく焼けないから、コツを教わりたくって。。。。』
フライパンで美味しく焼けると便利ですよね。
コツは、フライパンの温度と、火加減です!!
ムニエルなので、最後にしっかりとバターの味と風味を鮭にまとわせて!!
サラダのドレッシングを、クラッシュゆで卵とオリーブにして、ミモザサラダを作りました。
お料理、ご紹介しましょうね。
ほうれん草、下茹で必至ですが、ゆですぎNGですから、気を付けて!
『かなり、上手に焼けました!!結構、緊張して焼いてましたが(苦笑)』
ふっくら、かりっと、とても大切なことではありますが、
もう一つ、綺麗に焼きたいですよね?
鮭は、焼くと身がほぐれやすくなって、下手をすると真ん中からサバ折れ、って感じに・・・
『そう、そうなんです、だからかなり気を付けて焼きました♡』
出来上がりの見栄えも大切なお料理です。
仕上がりにも気を配って出来るようになるといいですね♥
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