冬の代表的な煮物、『ぶり大根』を今のうちに。。。作ってしまおう！！

最近、大人気な和食のお料理があります・・・・

それは、『ぶり大根』

『センセー！！！まだ、ぶり大根。作れますよね？時期的に大丈夫ですよね？』

と、聞かれる生徒さん、多し、です。

冬にしか作れない『ぶり大根』というお料理、暖かくなってしまうと・・・・ちょっと厳しい。

是非、今のうちに作っておきたいお料理、です！！！

と、生徒さんも、よくご存じで、『ぶり大根駆け込み需要』が凄い！！！！

という訳で。ぶり大根。作りました！！！！

『センセー！！！！是非是非、作っておきたいお料理があるんですよね・・・・』

と、ご相談モードの生徒さん、Ｋさん、

彼女の場合、

『これから、仕事が忙しくなるシーズンなんで・・・・少しお教室に来るのが難しいんですよね・・・・』

と、いうご事情。

『でも、絶対に寒いうちに作っておきたいお料理があって・・・・』

と、彼女のリクエストは『ぶり大根』

確かに。。。。今のうちに作っておかないと。。。マズイ感じのお料理ですね。

なので、駆け込み的に・・・・ぶり大根を作ってみます。

お献立は、こんな感じで・；・・

　　　　　　・　ぶり大根　　　　・　なます　　　　・　出汁まき

　　　　　　・　ほうれん草とシイタケのお吸い物　　　　・　ハーフ玄米ご飯

ＴＨＥ　ぶり大根定食って感じのお献立。

このぶり大根と言うお料理、

要は。。。。大根をいかに美味しく戴くか？がテーマのお料理なんですよね。

本来は、鰤のアラと大根を煮るのですが。。。。。

食べにくいので、鰤の切り身で作ります。

ぶりがパサパサにならないように、煮ることもポイントですね。

そして、出汁まき。

まずは巻き方。焼き方を覚えましょう。そして、後は自主トレ、でしょうか・・・・

大根の下ごしらえをしっかり頑張って・・・・・

作ってみました！！！！！

ご紹介しましょう。

まずは。。。。半分、玄米でご飯を炊きました・・・・

千切り。。。。ここはしっかり頑張って！！！！

ほうれん草は、必ず下茹でしてからお出汁に入れてくださいね。。。。。

とにかく、頑張った！！

そして、、、、こちらが、ぶり大根です☆彡

寒い時期しか、作れない、美味しく食せないぶり大根でした・・・・

『わ～～～～もう、見た目からして全然違います！！！！』

前に一度、。ぶり大根にチャレンジしたことのある彼女・・・・・

『あれは、全然別のお料理でしたね。ちゃんと下ごしらえしたお料理は出来上がりも全然美味しそう♥』

大根を美味しく戴くお料理ですから、

大根のパフォーマンスが一番高くなるように、

下準備には手間をかけましょう。

『出汁まきは・・・・・少し練習します、そして、巻き笥を購入してみます』

出来るとすごく助かるお料理、出汁まき、ぶり大根と共に。。。。是非おうちでも作ってみてね・・・・