ムシムシの季節にさっぱり味のお料理を!!手羽元のさっぱり煮を作ってみた💖
あ~~~~~梅雨だ。。。ジメジメします。
お料理もさっぱり味がKぉのマしく思えるようになりますよね。
今月は「黒酢」押し、のみどりのお教室なのですが・・・・今回はお酢でも黒酢じゃなくって
『ポン酢』で作ってみます。煮込むお料理なので、鶏肉も出来れば骨付きの方が
絶対にいいお味が出ますので、手羽元を使ってみましょう!!!!
煮物ではありますが、。出来る限り鶏肉を柔らかく、ほろっと骨からお肉がはがれるように・・・・
こんな感じです。。。。。
みどりのお教室、暑さにも、湿度にも、めげないで頑張ってお料理しております!!!
こんな時期こそ、しっかり食さないと!!ですよね?
いらして下さった生徒さんは、頑張るメンズの生徒さん、Nさん。
ご希望にあげてくださったお料理の中に『鶏のさっぱり煮』とありましたので
今回チャレンジしてみたいと思います。
献立はこんな感じ。。。。。
・ 手羽元のさっぱり煮 ・ 小松菜胡麻和え
・ きのこと厚揚げ、小松菜の白みその味噌汁 ・ サバご飯
鶏肉がメインのお料理なので、ご飯に焼き塩サバを混ぜ込んだご飯を作ってみました。
そうすると、鶏もお魚も両方戴けますね。
酸味の効いたメインのお料理なので、あえてお味噌汁の味噌を白みそにして
甘味と旨みを加えております。
そして、手羽元。味がしみ込みやすいように、フォークで鶏肉を突き刺して☆彡
小麦粉を付けて、表面だけ焼き色を付けてから、さっぱり煮にしました。
さて、出来上がりましたので・・・・ご紹介。
最初に。。。。サバご飯、シソが効いてます。
白みそ仕立てのお味噌汁、意外と癖になりますから。。。。
胡麻和え、和え衣をしっかり作って。
そして、こちらが手羽元さっぱり煮です!!!!
シソ、そして、さっぱり酸味の煮物、食べたい💖
『ブロッコリーは彩りなんですね、ゆで卵も味が染みるといいなぁ。。。』
ですね、ゆで卵は半分にカットしても、黄色が見えて綺麗かもしれません。
『ごはんに混ぜ込むというパターンもあるんですね、これも美味しそうです』
味付け、調味料がとっても簡単なこのお料理、
この夏にヘビロテして戴けるといいなって思います。手羽元ではなく手羽先を使っても
美味しく作れると思います。復習してみてくださいね☆彡
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