『あんかけ』のお料理って。。。美味しいですよね？

『あんかけ』のお料理。。。

これが、意外に人気があります。

中華あん、にしたり、和風あんにしたり、

バリエーションは様々。あんかけにするだけで、

美味しさアップをはかれるので、とても便利な調理法。

それに、あんに色とりどりのお野菜を使うと、見た目も綺麗。

旬の食材も使いながら。。。

あんかけのお料理、作ってみました！！　　　　　　　　　　

今回、実習にきてくださった、

生徒さん、Ｍさん。

『センセー！！最近良く、ズッキーニってスーパーで見かけるんですが。。。。』

興味はあるけど、どうやって使っていいか、解らない。。。。

『ズッキーニ使って和食とか、可能？？』

基本的には洋食、イタリアンによく使われる食材ですが。。。

ん～～～使って使えないことはない、とチャレンジ。

『あとは、絶対、あんかけのお料理をしたいです！！』

人気のあんかけ、ですね。

ということで、

献立は、

　　　　　・　鯖の竜田揚げ、野菜和風あん　　　　　　・　ごぼうの胡麻和え

　　　　　・　長ねぎのお味噌汁　　　　　・　深川めし　　　　　・　 ズッキーニの煮物　　　　etc・・・

さて、実習。

今回も一緒にお住まいの同居人さん、女性ですよ（笑）にお持ち帰りです。

まずは、ご飯。

砂抜きしたあさりを、むき身にしまして、

生姜でしっかり目に味を付けて、あさりと一緒に炊き込みます。

鯖は、臭みを取るために、塩。

問題のズッキーニ。

５ミリの半月きりにして、ミンチと一緒にまずはごま油で炒めます。

しんなりしたら、だしを入れてから、味付け。あとは放置！です。

千切りにした色とりどりのお野菜も一度油で炒めてから、少しおだしで煮ます。

お好みで味付けを。

臭みのとれた鯖に片栗粉。そして、揚げます。

今回のお味噌汁の具であるネギ。

これはさっと炙ってからお味噌汁に入れると。。。。

香ばしい香りがして美味しい。。。。

ご飯が炊ければ・・・完成です！！

お持ち帰りはこんなかんじです♥

ご飯から。

ネギはお好みで。

お味噌汁。

ごぼうの胡麻和え。

ほうれん草ばかりでは飽きちゃいますから♥

そして、ズッキーニの煮物。

鯖の竜田揚げに。。。

野菜のあんです。

イメージ通りにできあがりましたか？？？

『お味噌汁のかおりが。。。。すごくいいです！！』

ですね。少し手間をかけるだけで、断然美味しくなっちゃのがお料理。

『お野菜のあんも、沢山色を使った方が綺麗です』

ん～～～冷蔵庫の中身と相談してみよう！！！

『ズッキーニって・・・普通のお野菜、と思ったら問題ない、ですね。。。』

はい、かぼちゃのお仲間ですから（笑）

ちゃんと。。。

試食にんさんとの夕食、

写メ、くださいました！！

美味しく、召し上がってくださったでしょうか？？？