来年のお正月、一品だけでもいいから手作りのお料理、添えてみませんか？『ぶりの照り焼き』なんてどうかな？？？？

最近は。。。。どこのご家庭でも、

『来年のお節はどこで頼もうかな？』とか、『また、お節セットをお付き合いで買わないと！』

とか、『おせち』をめぐっていろいろ考えないとってことがあるようですが・・・・

元来は。。。各ご家庭で大晦日までかかって、正月三が日分の食の用意をしたものです。

が、時代は変わって、お正月であっても、食料を買うお店は開いているし、

お料理やさんだって営業しているところもありますから、お節はいらないといえばいらない、

でも、名残はあって、お正月気分の為のお節って形で存在理由がある感じ、ですね。。。

お節、お重は購入したとして。。。。一品だけでも自身で作ったお料理を添えるというのは

どうでしょう？チャレンジしてみる価値はあるかもしれませんよ・・・・こんな感じで💖

さて、今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、この実習で最終回ってことになる生徒さん、Ｎさん。

『わ～～～もうセンセーとお話できなくなるのは、かなり寂しい。。。。』

と、おっしゃって下さって、大変光栄に存じておりまする💖

そんな彼女の卒業制作は、『ぶりの照り焼き』

是非、来年お正月には一品、自作のお料理を添えていただきたいですね、

献立はこんな感じ。。。。。。

・　ぶりの照り焼き　　　　・　白菜と厚揚げ煮物　　　・　ブロッコローの白あえ

・　ほうれん草かきたま汁　　　・　山菜おこわ

定番のおうち和食のお献立です。

ただ。。。。このメニューがしっかり作れるってことは、かなりお料理の腕前が上がったと言うこと。

しっかり基礎が出来てないと作れないお料理ばかりですからね。

中でもやっぱり、『鰤照り』

いくつもレシピは存在しますが、今回のチャレンジは一番、鰤がふわっと柔らかく焼ける方法。

結構、水分ナシ系の鰤照りってありますよね？そうじゃなくってしっとり美味しい鰤照りに

チャレンジしてみます、ちょっと手間がかかりますが。。。。

では、完成品をご紹介しましょう、

最初に、山菜のおこわ。

こちらが、かきたま汁、ほうれん草で緑、卵の黄色が綺麗。

白和えは。。。。。白和えの和え衣の作り方マスターです。

あっという間に出来ます、厚揚げ白菜煮物。

そうして。。。。こちらが『鰤照り』です！！！！

鰤照りのタレは、別瓶で用意しましょう。

美味しそうな。。。鰤照り定食が。。。。出来上がっています💖

『ほんと、まさか！！！のお湯かけでした！！！こういうレシピもあるんですね。。。。』

しっとり、鰤照りを食したい方、オススメですがかなり手間はかかりますね。

『いえ、もし、お正月のお料理に加えるとしたなら、頑張った方がいいと思います！！！』

わ～～～もちろんそれは素晴らしいことです、お正月料理のレベルが上がります。

『今回が最後って本当に寂しい限りですが。。。今後も頑張ってお料理します！』

検討を祈ってますが。。。。また戻って来てくださっても。。。いいですよ☆彡待ってます。