今年中に、マスターしておきたい一品④この時期は。。。『ぶり大根』が作り頃ですね💖

相変わらず、、、、寒さに震えてる今日この頃のみどりです💦

食材のお買い物以外は。。。。外出できないみどりです、

反対にいうと、クリスマス前の街の喧騒を知らずに済むってことかもしれない。。。。

さて、今回も今年中にマスターしておきたいお料理特集です。

寒い時期と言えば、、、やっぱ、お魚料理、特に寒い時期しか使えないお魚のお料理は

是非是非この時期に実習しておきたいモノでございます。

ので。。。今回は「ぶり大根」、作ってみました💖

結構、外気が寒くっても、意外に薄着でいらっしゃる生徒さん、Ｙさんも

さすがに今回はしっかり防寒して来てくださいました～～～～～

実習します！２学期に突入した生徒さん、Ｙさん、頑張りメンズの生徒さんです！！

２学期の一回目の実習は。。。。。

『是非是非お魚のお料理と、１学期の復習一品をお願いします！！！！』

とのことで、献立はこんな感じになりました～～～～

・　ぶり大根　　　　・　出汁巻き卵　　　・　ほうれん草胡麻和え

・　鶏団子とお野菜のお吸い物　　　・　ひじき大豆梅ごはん

『絶対、このぶり大根というお料理は今年中にマスターしたいと思ってました』

と、お魚料理レパートリーの拡充を狙う、そんな目的で選んだ一品ですね。

丁度、今のこの寒い時期は美味しいお魚がたくさんあるので、まずは鰤からやっつけましょう！！！

ただ、、、青魚ですから臭みの下ごしらえと、さらに大根の下ごしらえはマストです！！！！

復習編は出汁巻き。『なかなかうまく巻けないし、出来上がりがイマイチなんです』

多分、慎重になり過ぎと、フライパンの使い方なんだと思いますのでやってみましょう！！！

さて、、、、いい感じに出来上がったようですので。。。ご紹介。

最初にひじきと大豆をご飯と炊きこんで梅、混ぜた

緑黄色野菜、今回はほうれん草。

みどりの次は黄色、頑張った出汁巻き。

お団子にも挑戦してみた。

そして。。。なかなか上出来、ぶり大根、です！！！！！

おうち和食。おさかな編。冬のうちに復習してくださいね・・・・

『わ～～～大根にあじがシミシミな感じで美味しそうです💖』

ですね、でもこれは大根の正確な下ごしらえあってこそ、なのでそこをわすれないでくださいね。

『鰤も、、、ですよね？』

はい、鰤は今回は使いやすい、切り身を使ってますので、塩で臭みを取ってくださいね。

もし、これが『ぶりかま』だったら、塩してからいっかい霜降らないとＮＧですから。。。

『出汁巻きは結構、上手く出来たと思います、的確なアドバイス、有難うございます！！』

かなりうまくなりましたね、後は回数をこなせばもっとうまくなりますからね。

今年一年、本当によく頑張りましたね、

来年はさらに上のレベルに行けるように。。。。頑張りましょう！お手伝いします。

良いお年をお迎えくださいね。。。。