フワフワの『チキン南蛮』と、頑張って手間のかかる手作りドレッシングのサラダで💖

なんでも美味しく食すみどり、好き嫌いなしなんですが、これからの季節は、

生野菜でサラダっていう食し方、かなり好みますね。

ただ、この生野菜のサラダ、ポイントはドレッシングだと思うんです。もちろん主役の

お野菜たちも大切なんだけど、味の決め手はやっぱりドレッシングでしょ？？？？

ただ、市販のドレッシングをかけるサラダじゃなくって、ちょっと手間をかけて手作りした

美味しい新鮮なドレッシングで、美味しく生野菜も食してみては？？？？

メインはフワフワのチキン南蛮で。。。。こんな感じです☆彡

雨＆お教室は階段の日々が続いております、

そして、今回いらして下さった生徒さん、Ｍさんにはそれ以上に申し訳ないことをしてしまって💦

やらかしてしまったみどりを、お優しい心で許して下さった彼女に心から感謝いたします。

『いえいえ、早く美味しいチキン南蛮を作りたかったので。。。。ご一緒出来て嬉しいです』

と、有難いことです。。。。。

そう、彼女が作りたかったお料理、チキン南蛮。もちろんたっぷりの手作りタルタルソースと

一緒に戴く感じ。

さらに、『いつも、市販のドレッシングなんですよね。なので美味しいドレッシングも習いたいです』

とのご希望です。献立はこんな感じ。。。。。

・　チキン南蛮　タルタルソース　　・　厚揚げとキャベツ旨煮　　・　わかめときのこのお味噌汁

・　大根サラダ　オニオンドレシング　　・　小松菜ごはん

今回はソース＆ドレッシングの実習になりました。

美味しいドレッシングとして、今回はオニオンドレッシングを作ります。

擦り下ろした玉ねぎ、加熱して辛味や香りを取り除いてから、ドレッシングとしてしっかり混ぜます。

タルタルソースは、固ゆでゆでたまごをクラッシュして、晒したまねぎを入れて

お酢、マヨネーズなどで、とろみを調整しながら作りましょう。

忘れていけないのは。。。超重要アイテムプレーンヨーグルト！！！

鶏むね肉には、無くてはならないアイテムですから忘れないでくださいね。

さて。。。。いい感じに南蛮が揚がりましたので。。。ご紹介をご飯から・・

こちらが手作りオ二オンドレッシング。

お野菜は和風の大根、きゅうり、水菜、カイワレ。。。。

わかめ、『塩わかめ』の存在を知ってください。

簡単なんだけど。。。。シーチキンがいい仕事してます。

で、こちらがポタっとした感じの手作りタルタルソース。

そして。。。。南蛮酢に漬かったチキン南蛮です！！

しっかりおうち和食、手作り感も満載ですね☆彡

『ヨーグルト。揉み込むことが大切なんですね？？？』

そうなんです。この『ヨーグルト』鶏肉の臭みも消してくれて、さらに柔らかく仕上げてくれて、

さらに旨みと、爽やかな酸味を鶏肉に下味としてつけてくれるんです、重要、でしょう？？？

それに、冷蔵庫にあれば、いろんな使い道もあるんです。

『玉ねぎするおろし、加熱はレンチンでもＯＫですか？？』

もちろん、ラップしてレンチンでも可能ですが・・・どうもみどりは、鍋で温めたい。。。

『厚揚げもキャベツも。。。ちぎっちゃってＯＫっていうのがいいですね』

厚揚げって。。。ちぎったほうが味が染み込むってご存知でした？？？

まずはご主人様に試食して戴いてくださいね。感想聞かせてください。