頑張ります!!今年の年末も。。。和尚がるのお料理の用意です☆彡普段使いも出来る料理2品💖
『お節料理とか。。。作れるようになったら凄い!!!!』
って、よく生徒さんから伺うんですけど・・・
でも。。。実はお節料理、お重に入ってるお料理って、意外と普段使い出来るお料理が
多いんですよね。それの転用だと思っていただけたら、特別感はないはずなんです。
ほんと、毎年毎年、年末になったらこのお料理を作ってます、
よく、飽きもせず。。。って自分でも思うんですけど、
何故か。。。作らないといけない気がするのが、摩訶不思議なんですけどね💦
でも、今回ご紹介するお料理は、本当に冬の和食として絶対おぼえて置いて
損のない2品なので。。。ご紹介します。
まずは、がめ煮!!
これは覚えておいて本当にお得なので。。。是非。
使う食材を用意します、この材料が解らない。。。とか、ダメですよ。
鶏肉。。。。
人参、出来れば金時人参がベスト、
レンコン、
ごぼう、
こんにゃく、包丁で切らないで!!
里芋、
干しシイタケ、生シイタケより、『干しシイタケ』で!!
彩りに、絹さや。
すべて下茹でしてくださいね。
鶏肉は粉付けて先に表面を焼きます。
みどりはごま油で食材を炒めます。
醤油以外の調味料と出汁で落し蓋して煮ましょう。
時間差で、お醤油。
最後にテリテリに仕上げるための。。。。みりん!!!投入です!
ちょっと味見。
そして。。。。鰤照り。
実習でも作っておりますが、硬くパサつかないレシピで作りましょう。
特に、お重に入れるつもりならなおさら。ですよ~~~
バットに塩。
ぶり置いてさらに塩、臭みを取ります。
粉付けて。。。まずは両面を焼く。
そして、いったん油を落とすように、洗うようにお湯をかけましょう。
煮汁に鰤、あればシシトウなんかも一緒に。
照り照りするように、絡めるように・・・・焼き付けましょう。
そして、味見。
この2品がちゃんと自作できると。。。素晴らしい💖
皆さんも頑張ってみてくださいな~~~~
この記事へのコメントはありません。