さぁ！！！ダッシュで頑張ってマスターしてください！冬のお魚のお料理、『ブリの照り焼き』💖

冬。。。。そこまで超寒い！！って感じでは福岡はありません。被災地は結構な冷え込みとのこと。

で。。。。毎回、この記事でもご紹介させてもらってるのですが、『冬のお魚』に関して。

冬しか使えないお魚、冬季限定のお魚料理。

１月もそろそろ。。。。終盤に差し掛かって来ます。お魚料理を絶対に習得したい！！

と今年は思ってらっしゃる方々。是非。。。少しダッシュをかけてください。

使えるうちに、魚があるうちに。。。。練習しておかないと！！です。

と言うことで、ダッシュでお魚料理を実習する方々、ちょっとラッシュになりそうな予感。。。。

今回は『鰤照り』で💖

『センセー！！！そろそろ、お買い物に行ったときにぶりをたくさん見掛けるようになりました！』

と、ＬＩＮＥでご連絡をくださった生徒さん、Ｍさん。

冬のお魚料理を頑張ってマスターしたい彼女、ブリが美味しくなるのをお待ちくださってました。

これから、２月末までの間、結構お魚料理の実習が続く？？？？

献立はこんな感じ。。。。。

　　　　　・　ぶりの照り焼き　　　・　大根そぼろあんかけ　　・　レンコンサラダ

　　　　　・　蕪小松菜厚揚げ味噌汁　　　・　桜えびの炊き込みご飯

鰤！！！！待ってました、ぶり☆彡

ご主人様と２人分なので、しっかりしたいい型の鰤の切り身で作りましょう。

『大根にあんかけって感じのお料理をしてみたいです』とのリクエスト。

少し、、、下ごしらえが大変ですが、頑張ってみましょう。お嫌いでなければ。。『ゆず』の香りで。

レンコンも、今のうちに使っておかないと！！

煮ものじゃなくって。。。。炒めてサラダに投入してみます。手作りで胡麻ドレも作っちゃえ！

蕪もお味噌汁の具材へ、冬食材使いまくりな感じ♡

完成品、ご紹介します、炊き込みご飯から・・・・

大根は下茹でしてから、薄いお出汁でしっかり煮ます。

別に、鶏ミンチで作る。。。。とろとろのあん！！

蕪は。。。透明になるまで下茹で、柔らかいから気を付けて！！

蓮根のサラダ。

ドレッシング。。。胡麻ドレ作ってみました。

そして。。。。立派な鰤の照り焼き！！！！

頑張った感がよく出てる。。。。おうち和食。素敵💖

『あ～～～もうぶりの扱い方が大変、、、形を崩さないように気を使いました💦』

加熱したら。。。身が崩れやすくなる鰤。。。。大切に扱えましたね。

『この鶏ミンチのあんが、、、超美味しいです！！』

大根じゃなくっても。。。。どんなお料理にも転用可能ですよ。

『レンコンも、炒めて使うってパターン、アリですね、ドレッシングも◎！！！』

結構簡単に作れる胡麻ドレ。。。。もう購入しなくってもいいかも？？？？

寒いうちに鰤照りが復習できるといいですね。