美味しく、可愛く、『お肉屋さんのコロッケ』、作ってみましょう♥

みどりのお教室・・・・・

ここで、最近の流行りのコロッケは、可愛いコロッケ。

皆さんの想像では、俵型だったり、小判型だったりすると思うのですが、

みどりのコロッケはま～～～ん丸♥

でも、しっかりお肉の割合は大。

だから、見かけは可愛いけれど、お味は『お肉屋さんのコロッケ』

今回は、コロッケのソースに、カポナータ（ラタトューユ）を作ります。

自宅でお食事の直前に揚げると、

さらに美味しいですよ～～～～～♥　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて、今回ご紹介の生徒さんは、

ご自宅がみどりと比較的お近い、Ｏさんです。

『センセー！！マジに暑いですよね。。。。。』

と、最近、少し『ばて気味』とおっしゃる彼女です。

『暑いから、彼と食事の時に飲んじゃって。。。』

すると、ちゃんとご飯を食べないときもある、、、な～～んて

極めて不健康な感じの食生活・・・・・

それは、いけない！！！ちゃんと食べないと！！！

今回のお料理は、しっかり召し上がって下さいね。

つくるお献立は・・・・・・

　　　　　　　・　可愛い、お肉屋さんのコロッケ　　　　　　・　カポナータ　　　・　ブロッコリーポタージュ

　　　　　　　・　ルッコラのサラダ　　　　　　　・　マフィンのガーリックトースト

今回のコロッケソースは、トマトの酸味があるから。。。。

意外と食しやすいかも？？？

ではでは、実習してみましょう♥

まずは、じゃがいも。

あまり大きくカットしないで、塩ゆでしておきます。

玉ねぎはみじん切りにして、

カポナータ用と、コロッケ用にします。

深めのお鍋に、にんにく。香りがでれば、ベーコンとお野菜を入れてしっかり炒めます。

しんなりしたら、塩コショウ、白ワイン、ブイヨン、水、ホールトマト、ペーストを入れて。

『かなりの量の水分ですよね？？？』

はい、この水分が１／３になるまで煮込みます。

茹でたブロッコリーをミキサーに入れて、牛乳でペーストを作って、

お鍋に入れ替えて、さらに牛乳、バターで煮ましょう。

『おうちに、サニーレタスが余ってて。。。。』

全然、だいじょうぶですよ。

では、サニーレタスを小さくカットしてきゅうりとトマトでサラダにしましょう。

あっさり、レモン風味のドレッシングも作ります。

ゆでこぼしたじゃがいもを炒って、水分を飛ばして、マッシュします。

玉ねぎとミンチはしっかり炒めて。臭い消しにナツメグを。

じゃがいもとミンチ玉ねぎを合わせて、等分に分けて形を作って。

そして、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につければ、、、、

出来上がりです♥

元気の出る、コロッケ、こんな感じに出来上がりました～～～～～♥

ご紹介しましょう♥

『あまり固いパンは。。。』

と、おっしゃっていたので、マフィンでガーリックトースト。

サラダと、ドレッシング。　　　　　

キレイな緑の「スープ」になりました。

コロッケ、

沢山できちゃった。。。。

と、カポナータです。

『さすがに彩りが綺麗ですよね♥』

夏のお野菜をふんだんに使うと、

色も鮮やかですが、栄養かもとっても高いのです。

夏バテ気味の彼女にはいいかもしれません。

『コロッケは普通に揚げればいいですか？？？』

そうですね、あまり多くない油で、くるくる回しながら揚げればいいと思いますよ♥

美味しいご飯、しっかり召し上がって下さいませ。

ビールより、白ワインがいいと。。。。みどりは思います♥