大好き、大好物の『たけのこ』、旬のうちに目いっぱい使って和食!
暖かかったり、寒かったり、お天気だったり、雨だったり・・・・
なかなかお天気が落ち着かない今の季節・・・
まっ春という季節はこういう感じなのかもしれないですけどね。
でも、『春はやっぱり『たけのこ』が食べたいです!!!』というリクエストが多い、
みどりのお教室・・・・リクエストにはお答えしないと、です!!!
旬のうちに、たけのこを使ったお料理をたくさん作っておきたい、と思って・・・・何種類かをご一緒に作りました・・・
さて☆彡
みどりのお教室、今回のお料理のご紹介・・・・・
普段はほぼ、週末にお料理をしにいらして下さる彼女、生徒さん、Tさんと
ご一緒に作ったお料理です。。。
珍しく。。。平日の昼間にいらっしゃった彼女。。。。
(ご紹介は。。。。週末になっちゃいましたが。。。。。)
『初めて平日にお邪魔してみました。。。。電車がすいていました☆彡』
たまにある振替代休を使って、実習にいらして下さいました。。。。
で、彼女のリクエスト・・・・・
『すご~~~~~く、たけのこが好きなんです。。。たくさん食べたいです!!!!』
春になったら、たけのこって思ってらっしゃった彼女。。。。
一気にたくさんのお料理に。。。。たけのこ使ってみたいと思います。
お献立は。。。まったくもって、たけのこづくしな感じで・・・・・
・ 塩サバのカラフル野菜あんかけ ・ たけのこの土佐煮 ・ 若竹汁
・ きゅうりの酢の物 ・ 五目たけのこご飯
わ~~~~5品中、3品に『たけのこ』が入っております・・・・
ごはんは定番のたけのこご飯。。。。たけのこのほかに、薄揚げ、人参、しめじとかが入って、
五目な感じにしております。
大量の『追いかつを』を最後にお鍋に投入する『土佐煮』もたけのこのお料理の代表選手。
ここまで来たら、、、お吸い物にも筍を入れて・・・・
メインはお魚にして、色彩を考えて、カラフルなお野菜のあんを付けました・・・・
さて。お魚がいい感じに焼けた香りがしてきました・・・・
完成品をご紹介しましょう。。。。
生姜が好きな方は、好きなだけ、たっぷりと入れちゃっていいんじゃないかな???
きゅうりはかなり頑張って、薄い輪切りにして塩もみをしっかりね。。。
『たけのこ好きには、、、、かなりテンションのあがるお献立、ですね・・・・・』
旬に時期のたけのこ、スーパーで茹でて真空パックしてある筍でも十分美味しい・・・・
たけのこ、一つ購入したら、結構な大きさなので。
こんな感じで、いろんなお料理に使って頂けますよね☆彡
『お魚。フライパンで焼いても、こんなに上手に焼き上がるんですね。。。。』
今回のテーマの一つ、フライパンでお魚を焼くってことなんですが。。。。。
火加減をうまく調整しましょうね、そうすると。。。かりっと美味しく、フライパンでも焼けちゃいます!!
今回は大好きなたけのこ、十分堪能してくださいね・・・・
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