『お稲荷さん』、作ってみたい!!!!
みどりのお教室。
基本中の基本は、カラダにいい、ご飯を作ること、
カラダにいい、バランスの取れたお献立を立てることが出来るように
なること。
更には、立てたお献立のお料理を美味しく綺麗に
作ることが出来るようになること、が目標なのです。
が、たまに、『どうしても!!!!』というリクエストを
生徒さんから言われることもあるんです・・・
『センセー!!どうしても作れるようにならないといけないお料理があって。。。』
と、お献立の授業の時に言われた、Uさん。
彼女と今回、実習をご一緒することになります。
彼女の『どうしても!!!』のリクエストが、
いくつかのお料理、それも脈略のないお料理を
作れるようになりたい!!!ということで。。。
基本は、お献立として、栄養バランスとお料理のテイストを
揃えてお献立を立てるってことなんだけど・・・
たまに、諸事情があって、どうしても!!!があるんですよね。。
今回は、いつもの基本を無視して、お料理してみました。
・ おいなりさん ・ 生春巻き ・ かぼちゃのポタージュ
ね?和洋中が融合してしまってまして・・・
お稲荷さんは、これから秋に向けて、行楽弁当用に、
かぼちゃのポタージュは、彼女のお友達からのリクエスト、
生春巻きは、絶対作ってみたかった彼女のリクエスト。
本当はテイストをそろえたほうが作りやすいのですが。。。
今回は頑張りました・・・・
『ん~~~どれも、難しかったです。練習しないと!!!』
スープは、ミキサーがあればなんとか大丈夫だと思います。
春巻きは・・・しっかり多めのお野菜の千切り、そして、
出来るだけ、巻きやすい具材にすると、難易度が下がります。
お稲荷さんは・・・・薄揚げを甘く、しっかり味にまずは煮ること、
そして、酢飯を小さく、まとめて揚げに詰め込むこと、ですね。
薄揚げの下ごしらえも忘れないで!!!
お役に立つと、、、いいんだけど・・・
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