冬場に定番、『ぶり大根』今回はみどり、試食させて頂きます❤
この冬。。。
何回となく実習で作ってきたブリ大根。
皆さん、お持ち帰りになり、ご主人さまや彼氏さんに試食していただいて。。。
ご好評をいただいているので、とても嬉しいことなのですが。。。
皆さん、「お持ち帰り」になられるので、みどりの口には入らない。。。。
そう、この冬、まだみどりは一度もブリ大根、戴いてないのです・・・・
でも、ついに今回、試食をさせて戴けるとのことで。
さて。
実習にきてくださったのは、生徒さんのKさん。
『今日は一度自宅に戻ってからやってきました!!』
いつも結構遅い時間までお仕事されてる彼女です。
時間帯は20時。
『夕食、まだですよね?』
ってことで、頑張って美味しいご飯を特急で作ります❤
献立は、
・ ブリ大根 ・ 根菜いっぱいのお味噌汁 ・ 小松菜の胡麻和え
・ 出し巻き卵 ・ 白いご飯 etc・・・・
『ぶりのあらがなくって。。。。。』
で、立派な切り身をご持参されましたので、とても上品なブリ大根になるかと・・・・
にしても、やはりブリ。
しっかりまず、お塩で臭み取りをします。
あらかじめ、下ゆでしておくのは大根、大根も実は独特の臭みがありますから。。。
今回、お味噌汁に使う根菜は、下ゆでなし。
だから早い段階でしっかり、おだしで煮込んで置きます。
ぶりを霜降りにしたら、
しっかり目に煮ていきます。
お酒多めで煮るので、火力は中火強。
胡麻和えを作り。。。
さて、今回のポイントのお料理、そう、出し巻きです。
『博多の卵焼きみたいにお砂糖いれないけど、大丈夫ですか??』
出し巻きは。。。塩あじなんです。。。❤
さあ、悪戦苦闘の出し巻きを頑張ります。
彼女的には。。。『わぁ、これはリベンジですね。・・・・・・』
おだしの中の根菜にしっかり火が通ったら、白みそをときます。。。
いい感じの色に大根がなれば。。。。
実食しましょう!!!
さぁ、ご感想をお伺いしてみましょう。。。。
『今までの「実習」の中で、一番ハードルが高かったです・・・・』
彼女には、出し巻きが一番大変だったご様子。
『こんなに卵をちゃんとお料理したことなかったから。。。』
卵かけご飯のだいすきな彼女。
『卵のお料理って。。。難しいですね。。。。』
ん~~~~慣れる、ことが一番、かな?
『こんなにたくさんおかずがあるご飯って。。。幸せです❤』
いつもは夜、遅くに「お仕事から帰ってからのご飯。
『どうしても。。。手抜きになっちゃうんですよね・・・・』
確かに仕方がないのかもしれませんが・・・・
『いえ、少しでも品数を増やせるようにがんばります!!』
で、彼女のご実家、都城だとか。。。
『いえ、全然、被害とかはないのですが。。。。』
でも、近々一度里帰りのご予定だとか・・・
優しいお嬢さんです❤
『実家でこの「献立」、作ります!!』
出し巻き、頑張ってくださいね。
この記事へのコメントはありません。