フィットチーネで『ボロネーゼ』、みどりも初体験です♥

今回は、『パスタ』のご紹介、なんですが・・・

このパスタっていうお料理。

お好みでどんな風にでも変化出来る、アレンジしがいのある献立なのです。

この『自分好み』って言うのがいいですよね。

最近、結構多い、『みどりも初体験』シリーズのパスタ篇です♥

さて。。。どんな感じの出来上がるかな？？　　　　　　　　　　　

さて♥

今回、パスタを作りに来てくださった生徒さんは、

Ｔさん。

『センセー！！私、結構パスタは作るんですが・・・・』

作るんだけど、ワンパターン。

中でも、

『ミートソースというか、ボロネーゼっていうか。。。で失敗します・・・・』

どうも、思っている味にはならないよいうです。

『なんだか、市販のソースの方が美味しい感じで。。。』

ん～～～それはいけない！！

頑張って美味しい『ボロネーゼ』を作ってみましょう！！

『あと、いつもは普通のパスタなんですが。。。。』

どうしても一回、フィットチーネを使用してみたい！！という、

たってのご希望で♥

ただ。。。。ボロネーゼはあまり、フィットチーネではしない？？

でも、またまた初チャレンジです。やってみましょう！！

献立は、

　　　・　フィットチーネのボロネーゼ　　　　・　コーンポタージュスープ

　　　・　ボイルチキンのサラダ　　　　・　くるみパン　　　　ｅｔｃ・・・

さて、実習してみます。

美味しいボロネーゼソースをつくるには。。。。

とにかく、お野菜を刻む！！

とっても小さくみじん切りにする、ことからスタートです。

もちろん、フードプロセッサーをお持ちの方は、そちらで♥

にんにくオイルで、お野菜とミンチを炒めます。

白ワインを入れて、アルコールが飛んだら、ブイヨンを。

あとは。。。。煮込みます。水分がなくなるまで煮込みます。

追加するのは、各種調味料とホールトマト缶、

ひたすら。。。煮込みます。

の、間に、チキンをボイル。

再沸騰したら、必ず火から外して、予熱でボイル。

今度はミキサーを使って、コーンをコーンペーストへ。

あとは牛乳で伸ばして、生クリームで調整。

ソースがだいぶん煮詰まってきたら、ローリエ。

同時にパスタを茹で始めます。

アルデンテに上がったら、ソースと絡めて。。。

出来上がりです。

素敵なパスタランチとなりました♥

実食します。

スープはこんな感じ。

サラダ、プレート盛りしてます。

パンは。。。

お気に入りのパン屋さんで。

こちらがボロネーゼです。

プレートはこんな感じです。

さて。。。

ボロネーゼソースとフィットチーネ。

いかがなかんじでしょうか？？

『このパスタって、こんな食感なんですね・・・・♥』

イメージはそう、きしめん。

モチモチ感が結構ありますね。

『私、このパスタ、かなり好きです！！』

それは良かった♥

『それに。。。。ボロネーゼソース。。。まるでお店のみたいです。。。』

それは良かった。

少し煮込みに時間はかかるけど、

これ、冷凍保存ＯＫなんで、沢山作りおきしておけばいいですね。

『チキンも全然、ぱさついてないし。。。美味しい♥』

ん～～～なかなか満足なランチ、戴きました、

ごちそうさま♥