
フィットチーネで『ボロネーゼ』、みどりも初体験です♥
今回は、『パスタ』のご紹介、なんですが・・・
このパスタっていうお料理。
お好みでどんな風にでも変化出来る、アレンジしがいのある献立なのです。
この『自分好み』って言うのがいいですよね。
最近、結構多い、『みどりも初体験』シリーズのパスタ篇です♥
さて♥
今回、パスタを作りに来てくださった生徒さんは、
Tさん。
『センセー!!私、結構パスタは作るんですが・・・・』
作るんだけど、ワンパターン。
中でも、
『ミートソースというか、ボロネーゼっていうか。。。で失敗します・・・・』
どうも、思っている味にはならないよいうです。
『なんだか、市販のソースの方が美味しい感じで。。。』
ん~~~それはいけない!!
頑張って美味しい『ボロネーゼ』を作ってみましょう!!
『あと、いつもは普通のパスタなんですが。。。。』
どうしても一回、フィットチーネを使用してみたい!!という、
たってのご希望で♥
ただ。。。。ボロネーゼはあまり、フィットチーネではしない??
でも、またまた初チャレンジです。やってみましょう!!
献立は、
・ フィットチーネのボロネーゼ ・ コーンポタージュスープ
・ ボイルチキンのサラダ ・ くるみパン etc・・・
さて、実習してみます。
美味しいボロネーゼソースをつくるには。。。。
とにかく、お野菜を刻む!!
とっても小さくみじん切りにする、ことからスタートです。
もちろん、フードプロセッサーをお持ちの方は、そちらで♥
にんにくオイルで、お野菜とミンチを炒めます。
白ワインを入れて、アルコールが飛んだら、ブイヨンを。
あとは。。。。煮込みます。水分がなくなるまで煮込みます。
追加するのは、各種調味料とホールトマト缶、
ひたすら。。。煮込みます。
の、間に、チキンをボイル。
再沸騰したら、必ず火から外して、予熱でボイル。
今度はミキサーを使って、コーンをコーンペーストへ。
あとは牛乳で伸ばして、生クリームで調整。
ソースがだいぶん煮詰まってきたら、ローリエ。
同時にパスタを茹で始めます。
アルデンテに上がったら、ソースと絡めて。。。
出来上がりです。
実食します。
パンは。。。
さて。。。
ボロネーゼソースとフィットチーネ。
いかがなかんじでしょうか??
『このパスタって、こんな食感なんですね・・・・♥』
イメージはそう、きしめん。
モチモチ感が結構ありますね。
『私、このパスタ、かなり好きです!!』
それは良かった♥
『それに。。。。ボロネーゼソース。。。まるでお店のみたいです。。。』
それは良かった。
少し煮込みに時間はかかるけど、
これ、冷凍保存OKなんで、沢山作りおきしておけばいいですね。
『チキンも全然、ぱさついてないし。。。美味しい♥』
ん~~~なかなか満足なランチ、戴きました、
ごちそうさま♥
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