『ほっこりおうち和食』に憧れてる未来のだんな様に。。。『あじの南蛮漬け』を作ります♥

『センセー！！お魚のお料理を勉強したいのですが・・・・』

と、よく生徒さんからリクエストされます。

では、どんな感じのお魚料理、しましょうか？？

とお伺いすると、

『アジのなんばん漬け』！！っていうお答え、多いですね。。。。

お魚料理の代表？みたいな感じの一つになってるみたい・・・

季節的にもいい感じだし、

『おうち和食』っぽいし、作ってみましょう♥　　　　　　　　　　　　　　　

さて♥

今回、いらしてくださった生徒さん、Ｓさん。

来月には、ご結婚で、滋賀県へ移られます。。。

『だから、頑張って少しでも多く、センセーに教えていただいておかないと。。。』

と、気合♥

でも、若干遅刻で。。。

でも、ここは気合で頑張ります。

『前回のぶり大根が。。。凄く彼氏に好評で。。。。』

どうも未来のだんな様は『おうち和食』がお好みのようです。。。

なので、今回の献立は、

　　　　・　アジの南蛮漬け　　　　　・　わかめのお吸い物　　　　　・胡麻和え風サラダ

　　　　・　雑穀米ご飯　　　　　・　キャベツと鳥肉のあっさり煮　　　　　etc・・・

こんな感じにしてみました。

『このキャベツの煮物が。。。めっちゃ、興味なんです・・・』

きゃべつとか、白菜が鉱物の彼女。

美味しく煮ましょうね。

雑穀米をＳＥＴして。。。。

アジの下処理から。

三枚に卸して、塩をして少し放置、臭みを出しましょう。

この間に、

鶏とキャベツをごま油で炒めて。。。

『え？？煮物なのに、ごま油？？』

ない♥この方が、風味も上がりますし、味も染み込みやすいのです・・・

南蛮漬けの野菜あんを作ります、。

これはs。。。少しお味、さっぱり目に。

ゴマをすって。。。ごまドレを作ったら、お野菜を入れて、和えます。

臭みのとれたお魚は、しっかり洗って、しっかり水分をとってから、

片栗粉をつけて、揚げまして。。。甘酢に漬けます。

わかめのお吸い物には、最後に『麸』を入れて。。。

完成です！！！

こんなふうです♥お持ち帰り♥

えーと、雑穀米。お嫌いでなければ。。。

煮物。

あっさり味に出来ました。

サラダ。

胡麻和えの進化系です♥

お吸い物に。。。

南蛮漬け、と、野菜のあんです。　　　　　

かなり。。。

『マキ』で作りましたが。。。。いかがでしたか？？

『センセーと作る、このスピード感が。。。なかなか難しいんですよね。。。。』

これは、慣れ、ですよ♥

あとは、ちゃんとレシピを立てたときに、頭の中で、

調理が組みたっているかどうか・・・・

『結婚後も、仕事は続けるので。。。。この手際、手早さ。。。もう少し、盗みます！』

どうぞ、どうぞ♥

是非、頑張って、スピード感のある、お料理、

心がけてくださいませ。

最後まで頑張りましょうね♥