夏のお野菜を取り入れて、、、、リゾット、そしてイタリアン♥
福岡も、梅雨明けして。。。
食材も、春のものから、夏のものへと変化しつつある、
今日このごろ。
夏の食材、そう、夏野菜。
夏バテしないためにも、ビタミン、ミネラル分豊富なお野菜、
そう、夏野菜をふんだんに取り入れて。
さて・・・・
相変わらず、暑い・・・そんな福岡です。
実習にきてくださった生徒さんは、Mさん。
彼女の好物は。。。『リゾット』
ん~~~少し暑いときにはどうかな?という献立ですが、
お野菜を摂取、がテーマなので、
『人参』を使おう!!ということで、
リゾット、イタリアンに決定。
バテそうなときは、自分の好きなもの、を食すのがいいですものね。
献立は、
・ 人参のリゾット ・ 玉ねぎのクリームスープ
・ カポナータ ・ かにかまのイタリアンサラダ etc・・・
たっぷり。。。。夏野菜を食べるための献立です。
まず。。。。。
とにかく、人参をすりおろします。
玉ねぎは、薄くスライスして、バターで炒めて。。。。焦がさないように。
ブイヨンで煮て、形が崩れかけてきたら、牛乳を入れて、味を整えます。
生のお米をバターで炒めて、少しずつ、ブイヨンを足しながら、
軟らかくなるまで煮ていきます。
すべてのお野菜、なす、とまと、ズッキーニ、パプリカ、玉ねぎ、ベーコン・・・を
角切りにして、オリーブオイルとにんにくで炒めて、白ワイン、ブイヨン、ホールトマトで煮込みます。
かにかまと豆腐を混ぜて、ドレッシングで和えます。
トマト煮込みには、最後にローリエ、オリーブを加えてから、味を整えて。。。
リゾットに粉チーズをいれて、少し混ぜれば、
出来上がりです
実食していきましょう!!!
カポナータ。これは、沢山つくって、保存が可能です。
こんな感じでいかがでしょうか???
『人参でも、リゾットが作れるなんて。。。凄い!!』
基本的に。。。かなりの食材でリゾットは可能です♥
にしても。。。。
沢山、お野菜使うことができました!!
『ビタミンミネラルが。。。豊富です!!』
体の調子を整える、そんな効果のある、
ビタミンとミネラル。
これだけ摂取すれば。。。
体調も。。。よろしくなると、思いますよ。
保存したカポナータは。。。。
お弁当にも、朝食でトーストとでも、
食べやすい感じになってると思います。
時間があるときに、また作ってみてください。
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