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みどりのお料理教室ブログ

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アロマガーデンtheクッキングスタジオ 福岡市のマンツーマンお料理教室

お料理、特に和食は、基本が大事☆彡

春の連休が終わって。。。。

理由はわからないのですが、なんだか、

お料理初心者の方からの『お問合せ』が増えてきている今日この頃。

皆さん、一斉に言われることは、

『全く、初心者で、基本も何もありませんが、大丈夫でしょうか?』ということ。

お料理、特に和食は基本が大事。

なので、みどりのお教室の生徒さんで、初心者の方、

もしくは、少し間があいちゃった方への基本和食の実習のご紹介♥   set2.JPG

みどりのお教室にいらっしゃる生徒さん。。。。

本当に、

『お料理、苦手なんです。。。不器用だし・・・・』

と、苦手意識満タン、の方が殆ど。

でも、

『やっぱり、女子的にお料理はできるようになりたくて。。。』

と、おっしゃいます。

そういう方に、難しくて、手の込んだお料理からのお勉強は、

『わ~~~難しい!!絶対無理=~~~~~』

という意識をもたれてしまうことになるので、

最初や、ウォーミングアップは、本当に簡単なもの。

でも、お料理はこの『簡単なもの』に基本が詰まってることが多いんですね・・・・

ですから、そういう基本が盛り込まれている、

そんなお献立からのスタートです。

あとは、季節を考えて、出来るだけ『旬』の食材を使った献立にしています。

今回は、

    ・ モリモリピリカラのきんぴら    ・ たけのこご飯    ・ 若竹汁

です。

この献立で、

   〇 おだしの取り方

   〇 旬の食材の使い方

   〇 お野菜の扱い方、特にごぼうのささがき方

などをお勉強していただきます。

で、完成はこちら。set2.JPG

まずはお吸い物。suimono.JPG

これは、だし、が命ですね。

そして、ご飯。set2 - コピー.JPG

市販の素を使わなくても炊き込みご飯が作れるように。。。

そして、きんぴら。set.JPG

美味しく、ツヤ感のあるきんぴらの作り方です。

余ったお料理は、しっかり『お持ち帰り』していただけちゃいます。motikaeri.JPG

こんな感じで、

ご自身のペースで、

できないことを、できるように、

それが一番大切なこと。。。。。

『苦手』とおっしゃる方、

是非、みどりと一緒に、

楽しく、美味しく、お料理してみませんか????

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