ガッツリしてても、酸味のある『酢豚』は、夏の中華に良いかも？？？

『え～～～～！！夏の暑いときに中華？？？』

と、ガッツリ、油っこいと敬遠される方も多いかもしれませんが。。。。

『酢豚』においては、

意外に、しっかり酸味をきかせれば、これがなかなかいけちゃいます♥

それに、豚、に少し手を加えれば、凄く食べやすくなっちゃう☆彡

今回は、そんな感じに酢豚を作って、

『え～～～夏の中華？？？』と思ってらっしゃる彼氏さんに、

『なかなか中華もいいんじゃない？』

と、言わせてみましょう♥　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さて♥

今回、実習に来てくださった生徒さん、Ｏさんです。

彼女は前回の実習で、

トマトのパスタを作って、

彼氏さんに絶賛を受けて、とってもＨＡＰＰＹな感じで、

お料理にも気合が。。。。

というところで、実は今回が最後の実習になる。。。。。

『いえ、センセー。まだまだ頑張りたいのですが。。。。』とのご要望。

ということで、コース継続となったので、

最後の実習では、なくなりました☆彡

で、今回。

『酢豚、とか夏には少し重い感じ、ですか？？』

いえ、いえ♥全然そんなことはありませんよ。

少しアレンジして、スタンダードな献立でも、組み立て方次第で。

で、こんな献立です・・・・・

　　　　　　　　・　黒酢の酢豚　　　　　　　　　　　・　気合のねぎチャーハン

　　　　　　　　・　春雨の中華サラダ　　　　　　・　青梗菜といザーサイのスープ

酢豚も、『黒酢』を使って。

スープも在り来たりに卵スープにしないで作ってみます。

では、実習してみましょう。

今回はチャーハンも気合を入れて☆彡

あらかじめ炊いておいたご飯。。。温かいままで大丈夫です。

豚バラスライス肉を使用します。お酒、醤油の下味を付けておきましょう。

ザーサイ、生姜を「みじん切り」に。

ごま油で、ミンチと一緒に炒めてから、水分と鶏ガラスープを。

ザーサイが結構塩分があるので、スープは控えめに入れましょう。

『ザーサイをスープにって、面白いですよね。。。。』

味が整えば、下ゆでした青梗菜を入れてとろみを付けます。

酢豚用のお野菜を用意します。

人参だけ、乱切りにして下ゆでを。ついでに春雨も下茹で。

ゴマを擦って、中華味のドレッシングを。

お好みでラー油・・・・そこへ、春雨、きゅうり、ハム、きくらげを入れて和えましょう。

黒酢をベースに酢豚タレを作りましょう。

『黒酢ってあまり酸っぱくないですね、、、、』と酸味をご希望の方は、

普通のお酢を足してくださいね。

下味を付けた豚バラスライスをマキマキして、周りに片栗粉をまぶしてから、

開かなように注意してフライパンで表面を焼きましょう。

『これ、ブロック肉で作るより柔らかそうでいいかもしれない。。。。』

そう、柔らかく仕上がります、それに、揚げない分あっさりと・・・・

フライパンにオリーブオイル、そして、お野菜から炒めましょう。

玉ねぎに火が通ったら、肉を加えて、酢豚タレでしっかり煮込んで。。。

とろみを付けましょう。

最後に気合のチャーハンを。

今回はシンプルに卵とねぎ、のみのチャーハンだから、

パラパラ感が命です！！！

しっかりフライパンを振って、パラパラに仕上がれば。。。。

完成です！！！！

夏向きの中華、酢豚です！！！

ご紹介していきましょう♥

かなり、頑張ってパラパラに仕上げたチャーハン。。。

これは、かなり上出来です♥

で、スープ。

アレンジの勝利ですね。。

さっぱり、サラダ。

そして酢豚です・・・・・

『わ～～～マジ、美味しそうです♥』

酢豚。。。見た目にもお肉が柔らかそうで。。。ほんと、美味しそうです・・・

『今まであまり自宅で中華の献立ってしなかったんですが、中華、いいですね・・・♥』

自宅で中華のレパートリーが増えると本当に楽ちん♥

最初は少しハードルが高い感じがしますが、

慣れると全然大丈夫。

是非、次のコースでは中華、頑張りましょう♥