旬のきのこの『ぱふぉーまんす』に、ビックリ♥

ホッとする、おうちご飯。

イメージは和食、ですよね。

それも、どちらかというと、素朴な感じで♥

そういう素朴な和食を美味しく戴くためには、

やはり、『旬』を無視しては、だいなし、です。

なので、、、、、、今回は、脂の乗ったサバと、きのこで、

美味しいホッとする和食を。。。。。作ってみましょう。

毎日、忙しい中で、いい加減になりがりな『食』

たまには、カラダに優しい、。。。。。そんなご飯を・・・・・　　　　　

さて。。。。

今回の実習。。。。生徒さんは、Ｄさん。

実習前にご連絡が入り・・・・

『センセー。。。サバ、どのくらい持っていけばいいでしょうか？？？』

かなり大きめのサバを、捌いて貰ったらく。。。。。

２食分、ぐらいとおこたえして、いらしてくださいました♥

彼女、ちゃんと、栄養のお勉強も以前してくださって、

最近のお献立は、とにかく、カラダに優しいご飯、がテーマです。

『センセー！！ホッとする和食が作りたいです。。。。』

お仕事、結構お忙しい彼女、、、

たまに頑張って作るときは、ホッとする、体に優しいご飯がご希望で。。。。。

おすすめした献立は・・・・・・

　　　　　　　　　　　・　サバのお煮付け　　　　　・　雑穀米ご飯　　　・　だし巻き

　　　　　　　　　　　・　きのこ汁　　　・　和え物風のサラダ

きのこと、サバ、いい感じの旬の食材で、優しいご飯を作ります。

それでは、、、、、

実習開始しましょう。

旬で脂が乗って、美味しい鯖。でも、やあり臭みは気になる。。。

だから、まずはサバの臭みを塩で。

その間に、雑穀米はＳＥＴして、

お湯と、煮汁を沸かします。

サラダを作りましょう。

今回は和風な感じにしたいので、ジャコを使います。

ドレッシングはポン酢がベース。

しっかり和えて置きましょう。

塩をしておいたサバ。。。。。

これを一旦、霜降りにします。

それから、煮汁へ。。。。。

『塩をしてから、さらに、一度さっと茹でるんですね・・・・』

美味しいサバの煮付けのために。。。。。。

煮汁には、ごぼう、生姜を入れて、あとは、落し蓋をホイルで作って。。。。

で、きのこ。

とにかく、ほぐして、スライスして。。。。おだしに入れて、煮ましょう・・・・・

さて、だし巻き。

これは。。。。頑張るしか、ない！！！！

８回ぐらいに分けて、巻きながら焼きましょう。

焼けたら、マキスにとって、型を。

きのこの汁の味見を・・・・・

『凄いです。センセー！！！こんなお味になるんですね・。。。。』

これが、きのこ、です。

最後に、卵を慎重にカットして。。。。

出来上がり、です。

ホッとする、和食になってますでしょうか？？？

ご紹介しましょう☆彡

ご飯です。

体のために、雑穀米。

和え物風のサラダに。。。。。

サバ。

これは、いい感じです♥

で、頑張っただし巻き、

そして、きのこ汁・・・・・・

『なんだか、凄くお贅沢な感じのご飯です。。。。。。』

一般的な材料ですが、

ちゃんと作れば、ほんとに贅沢、なのかも知れません。

『きのこ、には、マジ、ビックリしました！！！！』

味付け、殆どしません。

きのこのパフォーマンスを楽しんで！！！！

たまには、しっかり食事をしましょうね♥