『気合』のデミソースで戴く『ハンバーグ』を・・・・

お料理のお教室、

いや、手作り料理での、永遠のテーマ、

そう、『ハンバーグ』

このお料理をとっても美味しく自宅で作ることが出来れば。。。。

なかなかのもの、と判断して良いのではないでしょうか？？

ですから、今年もみどりのお教室では、ハンバーグの実習は、

定期的に絶対、あると思います♥

なので、今回は、気合のデミソースで戴く、

そんなハンバーグを作りたいとおもいますが。。。。。

いかがでしょうか？？？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

今回、みどりと一緒に、

実習をして下さる、生徒さん、Ｎさんです。

彼女のリクエストは、ハンバーグ。

今年、一回目のハンバーグの実習になります。

ひとことでハンバーグ、といっても、、、、、、

いろんなこだわり方があるのですが。。。。。

『センセー！！私は、デミソースに気合を入れて作りたいです♥』

ご希望は、頑張ったデミソースｄｅハンバーグ、ということです☆彡

なので、お献立はこんな感じに・・・・・

　　　　　　　・　ハンバーグ　スペシャルデミソース　　　・　きのこのソテー　　・　ご飯

　　　　　　　・　ブロッコリーのポタージュ　　　　・　ポテトサラダ

ん～～～スタンダード、デミハンバーグＳＥＴって感じ♥

それでは、頑張ってハンバーグを練りましょう！！！

まずは、ご飯。

『洋食ハンバーグですけど、絶対白ごはん！！！』

という彼女のご希望です☆彡

そして、いつものように、玉ねぎのみじん切りを炒めてあら熱を取りましょう☆彡

じゃがいもは塩ゆでして、

ブロッコリーも塩で下ゆでして、ミキサーにかけて、スープを作ります。

キノコ類は、しいたけはスライス、あとは手でほぐして、

しっかり、バターで炒めます。

『動かしちゃ。。。。いけないんですよね？』

そう、あまり動かさないで、きのこの水分が出てべちゃーっとなっちゃいますから・・・・

茹でたじゃがいもは、粉吹いてマッシュしましょう。

塩もみして絞ったきゅうり、晒して絞った玉ねぎ、ハム、人参を入れて、

からしマヨネーズ、オイルでしっかり混ぜましょう。

さて。ハンバーグ。

ミンチだけをしっかり塩で、後から味付けを。

そして、玉ねぎ、パン粉、卵を加えてよく混ぜて、

しっかり空気を抜いて、形を作ってオイルを塗って。。。。。

『空気が入ったままだと、割れちゃうんですよね？』

そう、中に入ったままの空気が傍聴して。。。。割る原因になりますから。。。

フライパンをしっかり熱して焼きます。

裡面が焼けたら、ひっくり返して赤ワインを入れて蓋して弱火、８分。。。。。

その間に、美味しいデミソースを作りましょう、。

市販のデミソースを温めて、赤ワインで伸ばして。。。。。

調味料を入れて煮込みます。

ハンバーグが焼けたら、バットに取って、

フライパンに残っている肉汁をソースに加えて。。。。さらに加熱。

しっかり馴染めば。。。完成です☆彡

気合の入ったデミソースｄｅハンバーグです♥

ご紹介しましょうね。

ご飯と、ブロッコリーのポタージュ。　　　　

大人のポテサラ、

からしが効いています。。。。。。

つきあわせのきのこ。

ハンバーグと、頑張ったデミソースです。。。。。　　

『ハンバーグ、かなり大変ですが、やっぱり凄く美味しそう♥』

今回はかなり頑張った感じのデミソースですから。。。。

これをかけて戴けば。。。マジ、美味しいと思いますよ♥

『ポテサラも丁寧に作ると、充分おかずになりますよね？』

はい、充分おかず、ですよ☆彡

『小さめにハンバーグを作っておけば。。。。お弁当にも使えるんだ。。。。』

ですね。

是非、作り置き、お弁当用もいいかも？？？？