絶対、これを最初に！！！とご希望のチキン南蛮、作りました♥

成人式も終わって。。。。

東京は、大雪。凄く大変で、皆さん、滑る、滑る・・・・・

受験生には、禁句・・・・・

お料理の方も、しかり通常パターンに戻りまして。。。。

今年もどんどん、気合のお料理を作っていきましょ！！！ってことで。

今回のご紹介は、たってのご希望、そう、チキン南蛮。

これを作ることが出来れば。。。。かなりお役立ち間違いなし！！！

しっかり、和食にして、

こんな感じに作ってみました！！！！　　　　　　　　　　　　　　　　

『センセーのところへ伺うようになって・・・・・』

だいぶん、買い食い、おそうざい、で、

食事を済ませることは、少なくなった。。。。

と、おっしゃって下さる、生徒さん、Ａさん。

『でも。。。。どうしても、全部、手作りには。。。なかなかならなくて。。。。』

それは、仕方がない部分もありますよ！！

だって、お仕事もしてらっしゃるわけですから。。。。。

『でも、目標は、しっかり和食をぜ～～～～んぶ、手作りしたいんです！！』

ん～～～確かに、素晴らしい目標です。

『だから、センセーと一緒に実習の時は、出来るだけ、気合な感じで♥』

という訳で。。。。こんな感じの気合の和食に・・・・・

　　　　　　　・　チキン南蛮　タルタルソース　　　　・　カラフル白和え　　　・　豆腐サラダ　ゴマドレ

　　　　　　　・　かぶのお味噌汁　　　　　　・　梅しそご飯

『そうそう、こういうご飯を毎食、ちゃんと作りたいんですよね・・・・・・』

では、今年の目標、ということで、

まずは、みどりと作って見ましょうね。

では。。。ご飯はだし昆布入りで炊いて置きましょう。

鶏、むね肉を使って、南蛮を。

カットして、下処理をしておきます。

茹で卵、カブ、蕪の葉っぱは、下ごしらえを。

お豆腐も、水分をしっかり抜いて・・・・・

ゴマを擦って、結構大目に。。。。。

半分のゴマに、味付けをして、豆腐を入れて一緒にすってくださいね。

そこへ、お好みの具材を入れて、混ぜる。

残りのゴマで、ドレッシングを作りましょう。

お豆腐の残りは、カットしてサラダ用にしましょうね。

『やっぱ。。。小さめにカットした方が、食べやすいですよね・・・・・』

切り方、の美味しく戴くためには必要なことです。。。。。

だしに、下処理済のカブ、葉っぱを入れて、ひと煮立ちすれば、白味噌を・・・・

甘酢、を作ります。

『甘めが好きなら、砂糖を足していいんですよね？』

これは、、、お好みの味付けにしましょう。

鶏肉に、衣をつけて揚げます。温かいうちに、しっかり甘酢に漬け込んで。

炊けたご飯に、梅、シソ、を混ぜこめば。。。。

完成、です。

全て、手抜きなし、和食が出来ちゃいました！！

ご紹介します。

ご飯とお味噌汁。　　　　

カラフルな白和えに。。。。

サラダと、ゴマドレ。　　　

揚げたて南蛮と、タルタルソース、です。　　　

『やはり、ちゃんと、作ると。。。大変、な感じです・・・・・』

ん～～～これは、慣れ、ですかね？

毎回、最初はちょっと、大変でも、続けていれば、それが普通になります。

それに、残り物、上手く活用できるようにも。。。。

『続けることが、大切、ですね。。。。』

ですね。

でも、ちゃんと作って。やっぱ、美味しい♥と思えば。。。。

頑張れる？？？？