いつもの『鯖』をちょっと、頑張った感じの和食に♥

みどり。。。。。

完全なる関西人です。

関西人が福岡に来て、びっくりすることは、

なんて、鯖が美味しいのだろう！！！ということ。

普通に、こんな鯖を食べてる福岡の人たちって、、、、いいな♥と思いました。

身体にもいい、鯖。

でも、あまりにも普通過ぎて、

この鯖のお料理が。。。。。ワンパターン。

それじゃ、もったいないよね、ということで♥

こんな感じの鯖、いかがでしょうか？？？？　　　　　　　　　　　　　　

『お魚のお料理が、やってみたいんですよね。。。。』

というご希望をおっしゃるのは、

生徒さん、Ｋさん。

少し体調を崩されたりして、

実習は久しびりな感じで☆彡

『お魚、食べたいですね。。。。何を使えばいいでしょうか？？』

一緒に考えたのですが、

いつでも、購入できる、いつもの『サバ』が、やっぱりいいんじゃないか？

ということになり、

しっかり頑張った感のある和食にします。

献立は。・・・・・・・・・

　　　　　　　　　　　・　サバのおろしあんかけ　　　　　・　ブロッコリーの胡麻和え　　・　山菜おこわ

　　　　　　　　　　　・　春キャベツとしらすの煮物　　　　・　きのこのお味噌汁

カラダに、いい感じ？の和食をきちんと頑張って作ります。。。。

『きっと、父も好きな献立だと思います♥』

食事制限のあるい、お父様にも美味しく召し上がって戴きましょう。

では、、、実習。

美味しい鯖。それでも、臭みは抜かないと。。。ですね。

便利な『山菜パック』を使って、

おこわのＳＥＴをします。

ブロッコリーを茹でます。

『小さく子房にわければ、１分で、いいんですね。。。。。』

塩、を忘れないで！！！

ゴマを擦って、和え衣を作って、ブロッコリーを和えましょう。

まず、薄めの上品な煮汁を作りましょう。

そこへ、ざく切りキャベツとしらすを入れて、落し蓋して、煮ます。

きのこは、手でほぐして。。。。。。

『洗ってはいけない、んでしたよね？』

はい、きのこは、あらわないでくださいね。お味噌汁を作りましょう。

いい感じに煮えた、キャベツに、溶き卵を半分。

『半熟には、卵を時間差にすれば、いいんですね。。。。』

色をキレイに仕上げたい場合は、薄口を使って、

大根おろしと枝豆をいれて、とろみを付けます。

最後に、綺麗に洗って、水分をとった鯖に、小麦粉をまぶして、

かりっと、フライパンで焼けば。。。。。

完成です！！！！

頑張ったお魚の、そんな和食、できあがりました♥

ご紹介します。

モチモチ感、いいね、おこわ。

お味噌汁は、きのこがいっぱい。

ブロッコリーでも胡麻和えに。

キャベツは、しらすの塩分で充分。

そして、さばとおろしあんです。　　　　

『いつもの鯖でも、こんな感じのお料理のなるんですね。。。。。』

いつも、焼いた鯖、では、少しさみしいですものね。

『春のキャベツも甘さを生かした煮物になるのが素敵です』

季節のお野菜、『旬』は、使ったほうが・・・美味しいですよ♥

美味しく。。。。召し上がっていただけると、嬉しいな。。。。