『天敵』の揚げ物をやっつけろ！！『白身魚のフライ』

みどりのお教室。

基本、お料理が苦手、という方がいらっしゃるのですが。。。

なかでも、

『揚げ物が全然ダメ、なんです・・・・』とおっしゃる方の割合、

多い、ですね。。。。。

『なんどか、ＴＲＹしてるんですけど。。。イマイチ』

と、少しめげちゃってたりするので、

ここは、徹底的に揚げ物を撃退、

というか、何故上手くいかないか？を検証・・・・・

こんな感じの出来上がりです・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　

『センセー。。。やっぱり私、揚げ物がダメです・・・・・』

と、かなりめげてる様子の

生徒さん、Ｋさん。

お料理も２学期、２巡目に入って、次の段階、

へ、行く前に、

『ちゃんと、揚げ物が、できるようになりたいです！！！』

と、揚げ物撃退作戦に行こうと思います。

『焦げる、んです、揚げ物・・・・・』

なるほど。。。。では、原因を追求しつつ。。。。。

こんな感じの献立を・・・・・

　　　　　　　　・　白身魚のフライ　タルタルソース　　　　・　茄子のごま酢和え　　　・　ひじきご飯

　　　　　　　　・　ほうれん草のサラダ　　　　・　さつまいものお味噌汁

『タルタル』は、前に実習でやってますので、復習、ですね。

それでは。。。撃退してみましょう.

まずは、ご飯。

ひじきと大豆を一緒に炊き込みましょう。

で、今回は、白身のお魚、でしから、薄く塩胡椒をしておきます。

だしに、皮付きのさつまいもを入れて、煮ます。

さて、フライパンにバター、そして、スクランブルエッグを作って、ボウルへ。

サラダ用のほうれん草をザクザク切って、オイルと塩コショウで、少し混ぜた、

その上に、スクランブルエッグをトッピング。。。

『わ～～～めちゃ、色が可愛い感じ♥』

お好みで、マヨネーズで！！

茄子の皮を剥いて、シリコンスチーマーで、チン♥

ゴマを擦って、お酢、砂糖、薄口醤油で味付けして、熱いうちに、

ナスを和えましょう。

タルタルは。。。。もう、大丈夫、何回か作ってますね♥

さて、問題の揚げ物。

丁寧に小麦粉をつけて、よく溶いた卵をつけて、パン粉。

揚げ温度になった油へ、投入。。。。。

『触ったらダメ、でしたね。』

そう、そして、上手くいかない原因は、多分、ここの油の温度が高かった。。。。。

『じっくり、弱火で大丈夫なんですね・・・・・』

初心者さんは、とにかく、弱火で。。。。。

『というか、全然焦げない。。。うまく揚がって、ます！！！！』

色よく揚がったら・・・・

完成！！！！

撃退、dきましたでしょうか？？揚げ物・・・・・

ご紹介しましょうね。

大豆とひじきのご飯。

甘い、さつまいものお味噌汁。

さっぱり夏はいいですね、茄子。

サラダも色が綺麗です。

タルタルはお手の物？？？

で、白身のフライです・・・・・

『わ～～～なんだか、原因が解って、、、、お料理がさらに面白くなって来ました♥』

失敗が続くとそうしても凹む。

でも、ちゃんと原因を突き止めれば、意外となんでもないこと、かも？？？

『もう一度、一人で揚げ物、挑戦してみます！！！』

よくよく、油の温度に注意してくださいね。。。

あと、、、やけどにも。。注意、ですよ！！！