ん～～～～～『鰤が・・・・』でも、お味はイケてる？？？

お料理で、大切にしたい、とみどりが思っていることが、

『旬』なんです。

旬の食材は、お値段も安めだし、旬を外れているときより、断然お味が濃く、栄養価も高い。。。。

ただ、特にお魚の場合は、この旬に合わせたお料理をするのが。。。少し大変、かも？？？

特に、今年みたいに、寒かったり、変に暖かかったりすると、さらに難しい。。。。。

でも、一度は作っておきたいお料理、

ここは、挑戦しておいて、また、来年の旬の『季節』に、是非、生かして戴きたい。。。。。

ということで、『ブリ照り』、作りました。。。。。　　　　　　　　　　　

は～～～～～～～～い♡

今回のみどりのお教室のお料理のご紹介。

生徒さんは、Ｉさん。

実習前日に。。。。。彼女からメールが。。。。。

『センセー。母が、実習のお料理を家族の夕食に、っていうので、鰤の数を増やしても大丈夫でしょうか？？？』

はいはい、それは全然大丈夫、おうちごはんにしていただけると、みどりも嬉しい。。。。

で、

実習にいらして下さった彼女から。。。。

『母が、ぶりを購入して来てくれたのですが、少し型が。。。。。』

ん～～～ちょっと旬を過ぎてしまったから、なのか、一般的なブリの型に比べると、少しスマートな感じ。。。。

ちょっと調理を頑張らないとってことにはなりますが、問題はありません・・・・・

で、挑戦するお献立がこちら。。。。

　　　　　　　　　　・　鰤の照り焼き　　　　　　　・　蕪のおなます　　　　　・　小松菜としめじの胡麻和え

　　　　　　　　　　・　かきたま汁　　　　　・ひじき大豆ごはん

彼女のとってもご希望で、このひじき大豆ごはんにしました。。。。。

みどりも好きな炊き込みご飯の一つです。レシピはいたってカンタンなのですが、

ひじきの磯の香りが。。。。ふわ～～～～～っと香って、いいのです。

蕪ももうそろそろ旬の時期は外れてくるのですが。。。。。

蕪がない時期には、お大根で代用をしてくださいね。

さて、問題は、鰤。

火を通すと、崩れてしまいやすくなるお魚ですから、、、そこは頑張って！！！！

では、ご紹介しましょう。。。。。

まず。。。。。ひじき大豆ごはん。

照り焼きがしっかり味なので、かきたま汁にしました・・・・・

かきたま汁にも使った小松菜としめじで、胡麻。

うす～～～～～く、銀杏切りにした蕪と人参、しっかり塩でもんだあとは、しっかり洗って・・・・

ん～～～～残念、最後の最後で。。。。　　　　

少し残念でしたが。。。。よく頑張りました♡

『崩れちゃったお魚は、私が戴きます。。。。ん～～ちょっと残念です。。。』

最後の最後に、崩れちゃいましたね。。。。。でも、これは鰤が少し大きくって、長かった？？？？

もう少し、小さいサイズで、練習してみてくださいね。

手間はかかりますが、こうするとお弁当のおかずにもなる鰤照り。マスターして欲しいです。

『蕪、て美味しいんですね。。。』

はし、みどりは寒い時期は大根より好きかも？？？？

ただ、繊維がかなりしっかりしたお野菜なので、薄くカットするってことは心がけてくださいね・・・・

さて、ご家族皆さんで、美味しく食して戴けるかな？？？