『白』と『赤』で、しっかりした洋食を作りましょう!!!
ん~~~~本当に今年の気候が。。。。読めない!!!
台風ばっか、来るんですよね。。。。
その影響かどうかはわからないけど、なかなか秋らしい気候にならない。。。。。
むわ~~~~って生暖かい?というか、暑い!!!本当に変な気候・・・・・
でも、気分は秋になりたい!!!台風が来ても、秋を感じたい!!!だから。。。。
煮込み系のお料理を作ってみたいと思います。
今回のみどりのお教室のご紹介。。。。。
お天気が大荒れ。
でも、みどりのお教室の生徒さん、皆さん。
真面目な方が多くって・・・・・
酷いお天気の中、いらして下さるんですよね。。。。。
申し訳ないきがするのですが。。。。感謝もしておりまする。。。。
でもでも、十分に行き帰りには注意をしてくださいね。。。。。
で、いらしてくださった生徒さん、Aさん、
『実習のころには。。。。少し空きらしく涼しくなってると思ってたのですが・・・・』
ん~~~今年の気候は本当にわからない。。。。。
でも、気分は秋になって、煮込み系、イッツちゃいましょう!!!
・ パスタ de ボロネーゼ ・ クラムチャウダー
・ グリーンサラダ ・ エビとエリンギのマリネ
パスタソースの『赤』と、スープの『白』
このお料理の色彩のコントラストが。。。。いいんじゃないかな????
『ミートソースって、煮込み系のお料理だったんですね。・・・・・』
そうなんです。トマトソースはあまり煮込まず、あっさりとフレッシュに作りますが、
ミートソース、そう、ボロネーゼソースは。。。。ガッツリ煮込み系、なんですよ。
その方がソースにやっぱりコク、が出るのです。
クラムチャウダーは、あさりの缶詰を使っても、十分美味しく出来上がりまする。。。。。
さて・・・・ソースが煮込めたみたいですね・・・・・
ご紹介しましょう・・・・・・
ドレッシングも作ります、。今回はあさり、スパイシーに・・・・・
『ホント、煮込み系のお料理でした。。。。最初から最後まで、煮込んでいた感じ。。。。。』
煮込めば煮込むほどに。。。。美味しくなるのですよ。。。。
『マリネも、マリネソースのレシピがわかっていたら、なんでも、出来ますか????』
はい、』基本的には。ただ、玉ねぎの下ごしらえ、だけは、頑張って行いましょう。
そうしないと。。。。やけに玉ねぎくさいマリネに。。。。なってしましますから・・・・
『スープもしっかりあさりの味がして、ちゃんとホワイトソースから作るんですね・・・・』
そう、出来れば市販のソースは・・・・・少し塩分が高いので。。。。避けたほうが無難。
少し秋を感じながら。。。。食してくださいな・・・・
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