
『とんかつ』、リベンジ!!!栗ご飯と共に。。。。。
さて・・・・・
前々回。ぐらいの記事に、『リベンジマッチ』のお話を記載したかと思うのですが。。。。。
やっぱり、自身で、作りたいお料理は。。。。上手に完成させたい。と思う気持ちは。。。。みなさん、共通、
なんですよね。。。。
今回のご紹介も、リベンジ戦。どうも、、、、『揚げ物』が、イマイチしっくりこない生徒さんの、
揚げ物リベンジ、で挑戦しています。
は~~~~~~~~~~~い♡
みどりのお教室。
今回も生徒さんとご一緒に作ったお料理、ご紹介したいと思います。。。。。
実は。。。。今回の記事も『リベンジ』がテーマ・・・・・
ご一緒してくださるのは、2学期の生徒さん、Kさん。
彼女の今のところの改善点は。。。。。『揚げ物』
最初から、『揚げ物がどうも苦手で。。。。。うまくなりたいんです。。。。。』
というご希望がありましたので、
比較的、リクエストのお料理も、揚げ物が多い。。。。。。
『かなり、上手になった、とは思うのですが。。。。。絶対にこのお料理はもっと、うまくなりたくて。。。。』
と、リクエストいただいたのが。。。。。『とんかつ』
『前のとんかつの実習の後、おうちで復習したんですが。。。。どうも、納得がいかなくって。。。。』
なるほど、承知いたしました・・・・・
・ おろし なめたけ シンプルとんかつ ・ 茄子の胡麻酢和え ・ サツマイモ味噌汁
・ 小松菜胡麻和え ・ 栗ご飯
この季節の『栗ご飯』は、外せない!!!とたってのご希望。
そして、茄子も使い方がイマイチ、とのことで、
胡麻酢の和え物をご提案しました。これなら。。。。余った茄子、でも簡単に作れますから。。。。
そして、前回は、ミルフィーユとんかつだったので、
今回は、超シンプルに、スタンダードなとんかつ。
おろし、と、なめたけを混ぜたモノをトッピングします。
さ~~~~~~て、揚げ物のコツ、解ったかな???
ご紹介。
サツマイモが美味しいので、栗とカブルけど。。。。作っちゃいました。・・・・
『あ~~~~やっぱり、何が違ったのか、解りました。。。。丁寧さ、でした、ね・・・・』
なるほど、ですね。
揚げ物の基本は、下ごしらえと、衣の付か方、にあるんです。
小麦粉、溶き卵、パン粉、どれも丁寧に衣付け、をしなかったら。。。。。
衣がはがれちゃったり、油っぽくなったり、油が跳ねたり。。。。するんですよね。。。。。
『今回みたいに、丁寧には衣、つけてなかったと思います。。。。そっか、、、、なるほど・・・・』
うまく行かなかた理由が、解明した、良かった。
これで。。。。揚げ物。また一歩前進。ですね♡
あとは、注意して復習あるのみ。だと思います、頑張ってくださいな・・・・・
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