
この時期、ちらし寿司を作るなら。。。。これ、いいんじゃない????
『ん~~~~ちらし寿司、食べたいな・・・・』
と思った時、緑なら、この時期なら・・・・少し変わり系のちらし寿司が食べたいな・・・って
思うんです・・・・もちろん、『五目ちらし寿司』も大好きなんだけど….
春早い時期なら、五目。でも今の時期からは・・・・ちょっと変形ちらし寿司。
オススメなんでっす・・・・
丁度、ちらし寿司のリクエストを戴いて、オススメしたところ・・・・
『わ~~~~美味しそうです!♡そのちらし寿司、作ってみたいです・・・・』
と、興味を持っていただけたので。。。。作ってみました・・・・
さ~~~~~~~て♥
今回の、みどりのお教室。お料理のご紹介・・・・・
ご一緒してくださるのは。。。。かなり、久しぶりの実習になります。。。
生徒さん、Kさん、
かなりお仕事がお忙しくなってらして、、、、
『すみません、なかなか来ることが出来なくって。。。。。』
そのお仕事も少し落ち着いたといいうことで。
『あまりにも。。。。食生活が乱れてしまっていて。。。なんだか、センセーに申し訳ない・・・・』
仕事が忙しいと、どうしてもおざなりになってしまいやすい食事。。。。
でも、本当は、忙しい時こそ、しっかりバランスのとれた食事にならないと。。。。
『そうなんです。。。最近、それを実感しまして。。。。これではいけない!と再度チャレンジしたいです・・・』
いいご決心です。
是非、心がけていきましょう・・・・
そんな彼女のリクエストが。。。。『ちらし寿司』
・ 焼きサバちらし寿司 ・ 若竹汁
・ 鰆のホイル包み焼 ・ アスパラと筍の辛子酢味噌和え
ちらし寿司はちらし寿司でも。。。。今回のチャレンジが『焼きサバちらし寿司』、
なんですよね。。。。
どんなちらし寿司かというと。。。。
塩サバをこんがりと焼いて、ほぐします、きゅうりは薄い輪切りにして・・・・
生姜をたくさん千切りにして、シソと胡麻・・・・
これを酢飯に混ぜ込むというちらし寿司、なんです・・・・・
生姜の薬味感。たまらないんですよね・・・・気温が上がって来て、あっさりと食したいときに、
とってもマッチな感じ。。。。。
『あと、どうしても作ってみたいのが、辛子酢味噌和えなんです。。。。』
というリクエストにお答えして。作ってみました。
春だから・・・・お魚は鰆で・・・・
さて。。。。完成した感じですので、ご紹介・・・・
そして、そして、こちらが焼きサバちらし寿司。なんです・・・・・
『辛子酢味噌って・・・・こうやって作るんですね・・・・』
辛子酢味噌が、かなりお好きな彼女。。。。
『でも、今まで市販の辛子酢味噌の素を購入していたんですよね・・・作り方。わかって嬉しいです・・・』
お味も自分の好みに合わせられて、いいかも???
アスパラとか、たけのことか、旬の素材で・・・・どうぞ♡
『鰆って。。。。青魚だったんですね。。。。』
そうなんですよね、意外と皆さん誤解されてますが・・・・・
なので、ホイルで包む前に、しっかりと臭み抜きをしておきましょう・・・・
『もう、すし桶の中で混ぜてる最中から。。。。おいしそうでしたから・・・・・』
大人のちらし寿司、是非ご堪能下さいませ。。。。
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