『爆発』、させないで、コロッケを作りたい・・・・・

さて・・・・・

『コロッケ』というお料理・・・・最近は、コンビニのレジの隣に。。。。陳列されていたり・・・

スーパーに行けば、冷凍食品のところに、あるコロッケ。

でも、本当は中具からちゃんと手作りして。そして色よく揚げる。

揚げ立ての、手作りコロッケ・・・・これが一番美味しいはず・・・

『でも、何回揚げても。。。。揚げ油の中で、コロッケが爆発しちゃって。。。。』とおっしゃる方。

多いんです・・・その原因がどこにあるか・・・・

原因を究明しつつ・・・・作ってみました・・・・

は～～～～～～～い♡

みどりのお教室、暑さに負けないで。。。頑張ってお料理作っております！！！！

今回、ご一緒してくださる生徒さんは、、、、Ｙさん、

この実習が本格実習初回となる彼女・・・・・

なんと、お教室まで。。。。ほんの数分のところにお住いの彼女。

近いっていうのは。。。いいですよね？？？？

そんな彼女の初回のリクエストは・・・・

『実は。。。。コロッケを上手に揚げれるようになりたいんです・・・・』

あら、、、うまく行きませんか？？？

『そうなんです。。何度かチャレンジしてるんですが。。。。コロッケが。。。爆発しちゃうんです・・・・』

ん～～～それはいけませんね。。。。

手作りコロッケは本当に美味しい、だからこそ、爆発させないで揚げれるようになった方がいいですよね・・・

献立はこんな感じ。。。。。

　　　　　　・　ミートコロッケ　　　　・　カポナータ　　　　・　生ハムサラダ

　　　　　　・　かぼちゃのポタージュ　　　　・　ガーリックトースト

洋風のコロッケプレートにしちゃいました♡

最近、生徒さんに人気のカポナータをコロッケのソースにしてしまおう！

というちょっと贅沢な感じに・・・・

スープはかぼちゃ、

色を重視したので、今回はかぼちゃの皮は・・・・剥いちゃって☆彡

生ハムをトッピングしたサラダも作り、やはりカポナータの時は・・・ガーリックトースト、

ですよね？？？

さて。。。コロッケは。。。。上手に揚がった？？？？

ご紹介しましょうね。。。。

まずは、ガーリックトーストと。。。。

カポナータ。

単独で食しても。。。。コロッケのソースでも、ガーリックトーストにトッピングしても。。。。Ｏｋ♡

サラダは。。。。生ハムをしっかり載せて豪華に・・・・　

いつでも作れるドレッシング・・

色、綺麗に発色してますね・・・健康を考えるなら・・・・皮は剥かないで・・・・

そしてコロッケ。。。。。

かなり上出来？なコロッケ、じゃないかな？？？

『わぁ～～～～マジで初めてです。。。コロッケが爆発しなかったこと。。。。」

良かったですね。綺麗に揚がってますよ・・・・

『原因が分かった気がします・・・・触らないってことだったかも？？？？』

そうですね。触らない。これとっても大切なことなんです。

しっかり衣が揚がるまでは、触ったらダメですよ！！！！じゃないと、やっぱ、爆発します。

『そしてあと、丁寧さだったかもしれないです。。。。』

そうですね。揚げ方以前に、衣の付け方だったかも？？？？？

『ちゃんと手間をかけて。丁寧に作ることってことですね、復習してみます！！！！』

はい。是非頑張ってみて！！！！