
お出汁がじゅわ~~~~~~っとしみ込んだ、『高野豆腐』、ってどうやって作る???
いい季節に・・・・なってきています♡
みどりは、こういう季節になると・・・・
ホッコリした、おうち和食がとっても食したくなります♡
特別なお料理じゃなくたって、いいんです。
一つ一つ、丁寧に、美味しいお料理で、和食。。。。身も心も。。。。なんだか、ほっとしませんか?
そういう気分の時は・・・・お出汁がじゅわ~~~~っとしみ込んだ、
『高野豆腐』とか、食したくなりませんか????
今回のテーマ、ホッコリ和食と高野豆腐、です!!!!
さて☆彡
秋もいい感じになってきた、今日この頃・・・・・
今回のご紹介は、生徒さん、Oさんとご一緒に作る・・・
とっても、ホッコリした和食・・・・
彼女も、一学期を終了して・・・
次の授業からは、二学期の生徒さんになります♡
夏の暑い時も、頑張って通って来てくださってた、頑張り屋さんの彼女・・・・・
そんな彼女の今回のリクエストは。。。。。
『一回、食べたことがあるんですが。。。。じゅわ~~~~っとお出汁のしみ込んだ、高野豆腐ってどうやって作るんですか?』
ということで。。。。
とっても美味しいですよね。。。じゅわ~~~~っとした高野豆腐。
ホッコリ和食には、最適でしょう♡
・ 塩サバの大根おろし煮 ・ 高野豆腐の卵とじ ・ きゅうりの酢の物
・ なめこ汁 ・梅じゃこ胡麻混ぜご飯
そう、高野豆腐の扱い方からが・・・今回のテーマです。
最初、高野豆腐は乾燥された状態で売られています。
箱入りの高野豆腐、見たことありませんか?
その高野豆腐。
30分くらいお水に浸けて、ふやかします。
すると。。。。なんと、倍の大きさまで、水分を吸収して膨らむんです。。。。
ビックリしないでくださいね。
そして、高野豆腐の中に入ってる、細かい粉をしっかり洗い落としましょう。
そうしないと、、、、とっても粉っぽい、煮ものを食すことに。。。。なるんですよね・・・・・・
そうやって、一口大にカットした高野豆腐を、、、、じゅわ~~~~っとした食感になるように、
落し蓋をして、、、、煮ましょう♡
後は、お魚、庶民の味方、塩サバも、大量の大根おろしで煮たら。。。。いつもと違った、サバに変身します☆彡
さて、
出来上がったみたいです。。。ご紹介しましょうね。
きゅうり、洗って絞ってね。
そしてこちらが。。。。そう、『高野豆腐』の煮物、です・・・・・
サバ、隠れちゃいましたが。。。。おろしの下にちゃんといます!!!
『こういうゴハン。。。。食べたかったんですよね。。。。いい、とてもいい感じです♡』
ですよね♡みどりも。。。。食べたいですよ、この定食。
『高野豆腐って。。。。こうやって調理するものだったんですね・・・・』
そうね、これは作り方を知らないと。。。どう扱っていいか、解らないですよね。
『絶対に、これは上手に作れるように復習したいと思います!!!!』
もう、それは是非に頑張って戴きたい。
『ただ、大根おろしの量がすごい。。。。するのに時間がかかりそう・・・・・』
ん~~~~そこはひと踏ん張り、頑張って!!!!
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