お出汁がじゅわ～～～～～～っとしみ込んだ、『高野豆腐』、ってどうやって作る？？？

いい季節に・・・・なってきています♡

みどりは、こういう季節になると・・・・

ホッコリした、おうち和食がとっても食したくなります♡

特別なお料理じゃなくたって、いいんです。

一つ一つ、丁寧に、美味しいお料理で、和食。。。。身も心も。。。。なんだか、ほっとしませんか？

そういう気分の時は・・・・お出汁がじゅわ～～～～っとしみ込んだ、

『高野豆腐』とか、食したくなりませんか？？？？

今回のテーマ、ホッコリ和食と高野豆腐、です！！！！

こんな感じで・・・・・

さて☆彡

秋もいい感じになってきた、今日この頃・・・・・

今回のご紹介は、生徒さん、Ｏさんとご一緒に作る・・・

とっても、ホッコリした和食・・・・

彼女も、一学期を終了して・・・

次の授業からは、二学期の生徒さんになります♡

夏の暑い時も、頑張って通って来てくださってた、頑張り屋さんの彼女・・・・・

そんな彼女の今回のリクエストは。。。。。

『一回、食べたことがあるんですが。。。。じゅわ～～～～っとお出汁のしみ込んだ、高野豆腐ってどうやって作るんですか？』

ということで。。。。

とっても美味しいですよね。。。じゅわ～～～～っとした高野豆腐。

ホッコリ和食には、最適でしょう♡

なので、こんな感じのお献立で・・・・

　　　　　　・　塩サバの大根おろし煮　　　　・　高野豆腐の卵とじ　　　・　きゅうりの酢の物

　　　　　　・　なめこ汁　　　　　・梅じゃこ胡麻混ぜご飯

そう、高野豆腐の扱い方からが・・・今回のテーマです。

最初、高野豆腐は乾燥された状態で売られています。

箱入りの高野豆腐、見たことありませんか？

その高野豆腐。

３０分くらいお水に浸けて、ふやかします。

すると。。。。なんと、倍の大きさまで、水分を吸収して膨らむんです。。。。

ビックリしないでくださいね。

そして、高野豆腐の中に入ってる、細かい粉をしっかり洗い落としましょう。

そうしないと、、、、とっても粉っぽい、煮ものを食すことに。。。。なるんですよね・・・・・・

そうやって、一口大にカットした高野豆腐を、、、、じゅわ～～～～っとした食感になるように、

落し蓋をして、、、、煮ましょう♡

後は、お魚、庶民の味方、塩サバも、大量の大根おろしで煮たら。。。。いつもと違った、サバに変身します☆彡

さて、

出来上がったみたいです。。。ご紹介しましょうね。

まずは。。。。酢の物。

きゅうり、洗って絞ってね。

なめこ汁も。。。。ほっこり和食には最適☆彡

ゴハンは少しお化粧をしてみましょう。

そしてこちらが。。。。そう、『高野豆腐』の煮物、です・・・・・

サバ、隠れちゃいましたが。。。。おろしの下にちゃんといます！！！

ん～～～～秋に食したい、ほっこり和食、完成☆彡

『こういうゴハン。。。。食べたかったんですよね。。。。いい、とてもいい感じです♡』

ですよね♡みどりも。。。。食べたいですよ、この定食。

『高野豆腐って。。。。こうやって調理するものだったんですね・・・・』

そうね、これは作り方を知らないと。。。どう扱っていいか、解らないですよね。

『絶対に、これは上手に作れるように復習したいと思います！！！！』

もう、それは是非に頑張って戴きたい。

『ただ、大根おろしの量がすごい。。。。するのに時間がかかりそう・・・・・』

ん～～～～そこはひと踏ん張り、頑張って！！！！