カレイのお煮付けと、気合の出汁まき♡
生徒さんからのご意見で。。。。
『絶対、難しくって、無理なのは、お魚の煮つけです・・・・』
よく、聞くご意見。
どうも、お料理初心者の皆様には。。。。お魚の煮つけはハードルが高い感じがするみたいです。。。
確かに、お魚の種類によって、それぞれに煮汁の味付けがあるので、そこは覚えないといけないところ、
ではありますが。。。。そこさえわかれば。。。。基本、放置していていい、お魚の煮つけ、なんです。
一回、煮汁を覚えたらカンタン♡
なので、今回はカレイの煮つけにチャレンジ♡ご一緒に、出汁まき・・・・・
お天気のいい、感じの福岡。
でも、少し肌寒い???
そんな中、いらして下さった生徒さん、Jさん、
少し遠方からではありますが、頑張って来てくださってます。
でも、しっかりマスク装備な感じで。。。。
『遠方とか、交通機関を使う時は、、、しっかりガードしてないと、少し不安で。。。。』
去年、大きく体調を崩されてらした彼女は、
かなり気を使って予防されてます。
このくらいしっかり管理していいと思います、特にこれからの季節・・・・
そんな彼女が今回ご希望されたお料理が・・・・
『お魚を煮付けてみたくって。。。。本当に、お魚って苦手、特に煮魚は難しい感じで。。。。』
ん~~~意外と多い、煮魚恐怖症。
でも、実はそんなに難しいお料理ではありません。
ただ、お魚の種類によって、煮汁を変えないといけないこと、ここだけがポイント。。。。
とにかく、やってみましょう。
・ カレイの煮つけ ・ おなます ・ だしまき
・ お麩のお吸い物 ・ 栗ご飯
栗ご飯は。。。。季節もの、是非作っておきたいですよね♡
お魚の煮つけはしっかりお醤油味なので、こういう時はあっさり、お吸い物にしましょう。
千切りを頑張ったら。。。。美味しく作れるいおなます、
おせちの練習にも。。。。なる????
で、たぶん一番苦戦するであろうと思われるのが、出汁まき・・・・・
さ~~~~~~て、
お魚、美味しく煮つけに変身したかな????
ご紹介しましょう。
大きな栗、美味しそうです。色合いで人参やしめじをご一緒に・・・・・
地味ではありますが。。。。こういうスタンダードな感じ、いいと思う♡
『ほんと、難しかったです。巻き笥がなかったら。。。大変なことに。。。。。』
ですね♡でも、カットしてみたら。。。。意外にもかなりいい感じ、ですよ♡
『いえ、もう少し綺麗に巻けるように、練習します』
思ったより簡単だったんじゃない?お煮付け。
『はい、イメージよりかはかなりカンタンでしたが。。。。。これも復習しておかないと!!!』
今回は、白身魚用の煮汁でしたので、
また、今度は青魚用の煮魚もトライしてみましょう!!!!!
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