旬の食材で美味しい和食 VOL②
寒くなってくると。。。。断然美味しくなるお魚、『鰤』
今、上手に調理して戴かないといけないお魚の代表です!!!!
代表的なお料理は、やはり、『鰤照り』
ちゃんとしたレシピを知っていたら。。。。一生、お得感があるかもしれません・・・・・
そして、『春菊』も使いたい食材でしょう・・・・・
こんな感じでいかがかな?????
超々。。。。。寒い中。。。。。
頑張って来てくださった生徒さん、,Mさんとのお料理。
今回はご紹介したいと思います。。。。
マジ、寒い。。。。。
雪も降ってる中、『危なそうなら、変更しましょうか?』
と、みどり、、メールでご連絡したんですが・・・・
『私は大丈夫です!!!』と元気なメールが帰って来て。。。。。
そんなMさんがチャレンジするのが・・・・
『旬』を使った和食・・・・
今の時期のお魚、旬と言えば。。。。
・ 鰤の照り焼き ・ 出汁まき卵 ・ 春菊の胡麻和え
・ お野菜のお吸い物 。 雑穀米ごはん
定番、冬の定番のお魚のお料理・・・・・
これは、おせちのお料理にもよく使われます!!!!
作り方や、照り焼きのタレ、のレシピを知ってるだけで。。。。
とっても作れるお料理のレパートリーが広がりまする。。。。
確かに、鰤の美味しい時期しかできないお料理。。。ですよね?
あと、少しお高いですが。。。。春菊☆彡
これも、冬の代表的なお野菜で。。。。少し苦みがあるところが。。。。大人の食材・・・・
胡麻和えにしてみ見ました。
さて、少し手間をかけた照り焼き。。。。。
こんな感じに完成しましたので。・・・ご紹介☆彡
『なんだか。。。凄くお料理が上手になった気分です!!!』
和食。旬の食材を美味しく食べる、これ、大人のお食事、ですよね????
『でもでも。。。やっぱり、だしまきは難しい・・・・柔らかいし・・・・巻けない・・・』
ん~~~ちょっとしたコツなんだけど。。。。
少し練習されたら、きっと、上手く巻けます!!
『こんな風なお料理が、ぱぱっと作れるようになったら、、、素敵ですね』
そうですね。かなり上級者って感じ♡
一つ一つのお料理を練習してみましょう。
すると。。。。あれ?出来た!!!ってことに。。。。なりますから・・・・頑張って!!!
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