根強い人気の中華のお料理、『エビチリ』、ちょっとしたコツで・・・・

『海老』という食材・・・・・

『何気に、炒めたら。。。すっごくエビが硬くなっちゃって・・・・』

というお話、よく聞きます。

海老は。。。。加熱に弱い食材で。加熱すると、どうしても硬くなっちゃうんですよね・・・・

さらに、『なんだか、扱い方もわからなくって、下ごしらえとか、どこまで皮と尻尾を取るのかとか。。。』

扱いなれない食材は、わからなこと多いですよね？？？

でも、ちゃんとわかっていたら、とっても美味しくって、使いやすい食材になるんです・・・

そのあたり。勉強するつもりで・・・・エビチリ☆彡

さ～～～～～～て、さて♡

少し気温が緩んだかと思ったら。また寒さが復活したり、

お天気がイマイチだったり。。。。

安定しない、そんな気候の福岡。

体調を崩さないように。。。。しっかりお食事しましょうね・・・・

で、いらして下さった生徒さん、Ｔさん、

『今回は。。。。エビをなんとか扱えるようになりたくて・・・・』

というリクエスト。

ピッタリのお料理を選択してお献立・・・・

　　　　　　　　・　ピリ辛のエビチリ　　　　　・　生春巻き　サーモンで

　　　　　　　　・　ワンタンスープ　　　　・　中華混ぜ混ぜご飯

エビチリは、もちろんの事・・・・・

実はワンタの中具も、エビでございます☆彡

大量のエビを使って、エビの下ごしらえのお勉強をしちゃいましょう。

さらに、ワンタンの中具の場合、エビミンチにしないといけないので・・・・・

できれば、フードプロッセッサー、なかったら、頑張って包丁でトントンしてミンチにします。

ワンタンの包み方も。。。。覚えて！！！！

ゴハンは、混ぜ混ぜご飯。具材はなんでもいいんだけど、

長ネギと生姜は。。。。使ったほうが美味しいぞ！！！

さて。硬くならない調理法。海老、作ってみました・・・・

ご紹介しましょう・・・・・

まず、混ぜ混ぜごはん。生姜、長ネギ、そして今回はザーサイ。

頑張って千切り！！！　　タレは。。。マヨネーズで割る。。

実習ではフードプロッセッサー使いました☆彡

しっかり下ごしらえして、、、ぷりぷり♡

重たくない感じの中華ＳＥＴ、完成です・・・・

『わ～～～～～ちゃんと習っておいてよかった。。。。これは教えて戴かないと解らない。。。。』

そうですね。知っていたら全然問題なしなんだけど。。。。

こんな風にひと手間かけたら。。。。エビは硬くなりません・・・・・

『フードプロセッサー、って超便利なアイテムですよね、欲しくなった・・・・』

ａｍａｚｏｎで、今ならそんなにお高くないので。。。良かったら・・・・ね♡

『ワンタンと餃子の皮の包み方の違いもなんとなくわかって。。。お勉強になりました！！！』

是非是非ご自宅でも作って、得意料理にしちゃいましょ！！！！！