フライパンでお魚を上手に焼く！！！そしてあんかけを作る！！！

生徒さんから、よく、

『お魚のお料理って・・・・基本、焼く！なんですよね・・・・』

お伺いします。

『焼くだけ、なんだけど。。。そのあとのグリルの処理が超大変で・・・・・』

で、お魚のお料理を避けてしまって、使わなくなる・・・・という悪循環。

確かに。。。。グリルのお片付けって大変ですよね・・・・

じゃ、フライパンで焼くのはどう？？？？？

『でも、焦がしてしまうから・・・・』とおっしゃらないで！！！！

上手にフライパンで焼けたら。。。。。ってことですよね？？？？？

うまく、フライパンでお魚を焼くコツ、お教えしましょう！！！！！

こんな感じのお料理で・・・・

『センセー！！！！扱い方がわからなくって。。。。全然お魚のお料理がダメなです。。。』

とおっしゃる、生徒さん、Ｉさん、

今回ご一緒にキッチンに立って下さいます・・・・

『何回か。。。。トライはしたんですけど・・・・』

お魚のグリルのいお掃除に、ちょっと大変だった彼女。

『フライパンで焼いたら。。。。焦がしちゃうし・・・』

と、かなりお魚のお料理には苦手意識が・・・・

『でも、サバとか、超大好きなんで。おうちごはんでお魚が食べたいでっす・・・・』

というリクエスト。

なので、こんな感じのお献立、オススメしてみました・・・・

　　　　　　　　・　サバのカラフル野菜あんかけ　　　　・　ブロッコリーの胡麻和え　　　　・　切り干し大根煮もの

　　　　　　　　・　ほうれん草のかきたま汁　　　　　・　きのこの炊き込みご飯

彼女が大好きなサバ・・・・

でもさすがに焼くだけっていうのも少し寒しい感じなので。

今回はカラフルなお野菜で作ったあんを、上手く焼いたサバにかけて戴きましょう。

『え？？ブロッコリーで、胡麻和えですか？？？』

はい♥基本、お野菜なら何でも胡麻和えになるんですよ！！！

『切り干し大根も扱い方がわからないから・・・・・』

基本の副菜ですから、是非作り方を覚えてしまいましょうね。

さて。。。。フライパンで・・・・・お魚、焼いてみました！！！！

ご紹介しましょう！！！！

まずは・・・・・きのこ3種で、炊き込みごはんです・・・・

フワフワの卵にならないと。ですよね？

覚えてしまえば超カンタンレシピ。強い味方になります。。。。。

プチトマトだって、胡麻和え。

そして、上手に焼けたさばと、野菜のあん、です。。。。　　

素朴ですが・・・・超美味しいおうちごはん。完成です。。。

『わ～～～ちゃんとフライパンで焼けた！！！！』

そう、焼けるんです、カンタンに。

『ポイントは・・・・火加減と、置く場所、ですね！！！』

そう、その通り。火はちゃんと通さないといけないけれど、焦がしちゃダメですもんね・・・・

火を通す焼き方と、かりっと美味しそうな焼き目を付ける焼き方、

火加減の調整をうまく行えば。。。。Ｏｋです♡

『胡麻和えにプチトマト。え？って思ったけど。。。。凄く綺麗な彩りになるんですね・・・・』

何だってＯＫなんですよ！！！！

これからは、フライパンで焼く、お魚料理、チャレンジしましょう！！！！