いつも、扱い方のわからなかった海老を使って、ガッツリ『エビチリ』を作る。

お料理を頑張ってる人たち。

それでも、お買い物に行って、『この食材、使ってみたいな・・・』

と、思いながら、扱い方がわからないから・・・・と言って、

その食材を横目で見ながら、いつも購入するものをまた、買っちゃう、

といった経験はありませんか？？？

『もっと、いろんな食材を使ってお料理できるようになりたい！』

って思いますよね？？？？

例えば、『海老』、どうやって皮を剥くんだろう？とか、

下処理ってどうやったらいいんだろう？？？？って結構悩む食材です。

ここは、エビに関する扱い方、マスターしてみましょう！！！！

エビチリ、作りました！！！！

つい先日、

大きな台風が直撃して、まだまだ被害が拡大中だというのに、

更に、今週末、お天気が崩れる、

今年の秋は。。。大変な秋になっちゃってます。

さらなる被害が広がらないことを祈ります・・・・

みどりのお教室は、いつも通り、頑張って美味しいごはん、作ってますよ。

いらして下さった生徒さん、Ｓさん。

本格実習初回になる彼女です。

『扱える食材が限られちゃってるので、もっといろいろな食材を使えるようになりたいです』

と言うのが彼女のご希望。

『海老。。。。を横目で見ながら扱い方がわからなくって避けちゃってて・・・』

海老、使えないのは残念ですよね？？？

ので、今回のテーマは、『海老をちゃんと扱えるようになる！！！』です☆彡

海老の勉強には、最適のお献立にしてみました！

　　　　　・　エビチリ　　　　・　もやしの中華胡麻和え

　　　　　・　青梗菜と卵のスープ　　　　・　焼き豚チャーハン

海老、今回は少し大き目のブラックタイガーレベルのエビを使いましょう。

海老は、大きさに関係なく、どの海老であっても、下処理の方法は同じなので、

しっかり覚えてくださいね。

後は海老の臭みをしっかり取る方法も覚えてくださいね。

そうそう、もやし、この食材もちょっと手間ではありますが・・・・

お髭もとって、ジャスト一分、下茹でを忘れないで！！！

チャーハンの裏技も。。。出来ればマスターしたいですね・・・・

さて、出来上がったみたいですので。。。。ご紹介♥

最初は。。。。。中華っぽい食材、青梗菜を使って。。。

少し手間をかけるだけで、断然美味しく食せます。

フライパンの使い方がコツで。

大き目のエビを使えば、超豪華な感じのエビチリになります。

海老の扱い方、解りましたか？？？

『わ～～～結構大変ですね、下ごしらえが。。。。』

ん～～～最初はそう思うかもしれないけど、慣れたら当たり前に出来るように

なると思います、そうなるとエビを使ったお料理、どんどん作れるから

お料理のレパートリーの幅は広がりますね☆彡

『あと、ちょっとしたブロッコリーとか、彩りを考えることも勉強になりました！！』

美味しそうに。。。。っていうのも大切なこと、ですものね。

『チャーハンは。。。。練習します！！！余ったご飯が美味しく変身させれるのがいい！！』

少ない量から。。。。やってみて！！！