
ポイントは、『天出汁』、揚げ出し豆腐は実はカンタン☆彡
『居酒屋さんに行くと、必ず、揚げ出し豆腐をオーダーするんです』
って方、意外と多くない????
それなら、自分で作っちゃえばいいんじゃないかと思う。
『え~~~揚げ出し豆腐とか、自分で作れるお料理なんですか???』
って聞かれること、これまた多いんですよね・・・・
コツがわかって、『天出汁』が作れたら、意外と簡単、かも????
『センセー、揚げ出し豆腐って作ること、出来ますか???』
と、聞かれたのは、生徒さん、Yさんのお献立に授業の時でしたね・・・・
もちろん、揚げ出し豆腐、作れちゃいます!!!
それも、思ってらっしゃる以上に簡単に。
『え~~そうなんですか???凄く難しいお料理かと思ってました・・・・』
というご意見もかなり多いのですが・・・・
ポイントは、『天出汁』
そして、しっかりとお豆腐の水抜きをすること、です。
揚げ出し豆腐、と一緒にこんな献立で作りましょう・・・・
・ 鮭ときのこと栗のホイル包み焼 ・ 厚揚げと小松菜の煮物
・ 揚げ出し豆腐 ・ なめこ汁 ・ 小松菜ごはん
純和風のお献立、少し地味目ではありますが・・・・
おうちごはんとしては、超ホッコリ系のお献立ですよね。
ホイル焼きには。。。。包まれてて見えませんが。。。栗、入れちゃいました♡
そして、天出汁。
しっかりと煮切って、
アルコールを飛ばすってことを、しっかり行いましょうね。
そして、お豆腐、揚げモノにしますので。。。。しっかり目に水抜きをしましょう・・・
さて、出来上がったようです。。。
ご紹介。
こちらが天出汁、沸騰させて。。。。1分ぐらい、後は自然に冷まして。
『ふっくら、可愛く、色白に揚がるんですね・・・・』
そうなんですよ!揚げ出し豆腐は色白なんです、
その代わり、天出汁はしっかり茶色です、かけたら、揚げ出しも茶色になります。
『最初から、茶色いお豆腐のイメージでしたが。。。天出汁の色だったんですね・・・』
そう、揚げ出しは白い、ふっくらした豆腐です!!!
ホイルも包み方、しっかり覚えてくださいね、お魚、中のお野菜を変えて、
いろんなバージョンで作れますからね・・・・
アツアツの天出汁をかけて。。。。揚げ出し豆腐をお召し上がりくださいね・・・
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